שלום,
אני מחפשת רוטב לפסטה ברוטב עגבניות, מתכון פשוט וקל ושיהיה טעים - ללא בשר.
תודה מראש.

רוטב עגבניות ובזיליקום

החומרים:

1/2 ק"ג עגבניות טריות, קלופות ומרוסקות

או

1 קופסה עגבניות משומרות

4 שיני שום חתוכות לפרוסות דקות

15-10 עלי בזיליקום קצוצים דק, אך לא דק מדי

1/3 כוס שמן זית

מלח

100 גרם גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

• מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים עד שהשום מתחיל להזהיב.
  
  
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות, ממליחים וממשיכים לבשל 15 דקות.
  
• מורידים מהאש, שופכים על הפסטה, מוסיפים מעל את הבזיליקום ואת גבינת הפרמזן המגוררת.
  
  

1 קופסה עגבניות מרוסקות
1 קופסה (גדולה) רסק עגבניות
בצל חתוך לקוביות
מלח
פלפל

לערבב את כל החומרים ביחד ולשים במיקרו ל20 דקות.

לשיפור הטעם מומלץ קודם לטגן את הבצל ולהוסיף כמה שיני שום לטיגון.
אבל לא חובה.

שמוליק.................................................. ..............העוגות של שמוליק

אוי ואבוי ...
_____________________________________



הבלוג : http://www.Ugiyot.com
הגלריה : http://pbase.com/the_cheff

© 2004- כל הזכויות שמורות ל The Cheff, כל המעוניין להשתמש בטקסט או בתמונות (המוחתמות) המצורפות להודעה זו מוזמן לפנות במסר פרטי.

1 קופסה גבנית מרוסקות מסוננות, או (מה שעדיף) 4 עגבניות גדולות ורכות, קלופות וחתוכות לקוביות גסות.
3 שיני שום קצוצות דק
1 בצל בינוני
שמן זית (כרבע כוס)
עלים מכמה ענפי אורגנו טרי, שטופים וקצוצים
עלים מחצי ענף רוזמרין טרי, שטופים וקצוצים
חבילת עגבניות מיובשות (אפשר משומרות בשמן), חתוכות
זיתים שחורים לחים (לא מושחרים!), מגולענים וחתוכים
קצת מלח, פפריקה מתוקה ופלפל שחור

הוראות:
מחממים את שמן הזית במחבת כבדה, על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים על חום נמוך במשך כ-3 דקות, עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את הרוזמרין והאורגנו, ומטגנים עוד כדקה.
מוסיפים את העגבניות, מגבירים את החום (לחום בינוני-גבוה) ומערבבים. מוסיפים את הזיתים והעגבניות המיובשות ומבשלים במשך כ-5 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ו(מעט)פפריקה.

ניתן להוסיף בשלב זה את הפסטה המבושלת למחבת, או שמוזגים מהרוטב על הפסטה המוכנה.

ניתן לגוון את המתכון באלף ואחת דרכים - מהוספת קופסת רסק עגבניות (למרקם חלק יותר), דרך החלפת הירקות או צמחי התבלין ועד להוספת פלפל חריף.

בתאבון!

על מג"דים אין שירים, רק כתובות בשירותים.

http://www.baking.co.il

בכל המתכונים חסר מרכיב אחד שיעשה את הרוטב טעים באמת
וזה כף סוכר
לא לפחד להתקמצן בכמות הסוכר, היא פשוט מבטלת את החמוציות של העגבניות.

רוטב העגבניות הכי פשוט זה
בצל מטוגן
שתי כפות רסק עגבניות 28-32
כוס - כוס וחצי מים
מלח פלפל וכף סוכר

היום יש הרבה מאוד סוגים ומינים של עגבניות בקופסאות שימורים - קלופות, קוביות, מרוסקות, עם בזיליקום,עם שום ועם מה לא
כל אחת מהן יכולה להחליף את הרסק והמים ולתת טעמים חדשים ומרקמים חדשים בקלות

קוראים לי ניר ... ואין לי חתימה...

אנחנו אוהבים אותך!

www.nirgeiger.com

מרכיבים:

- 5 עגבניות בינוניות-גדולות מבושלות
- 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
- 1 כוס של מים חמים
- 2-3 שיני שום כתושות
- מלח
- פלפל
- סוכר

אופן ההכנה:
חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
שופכים הכל לסיר, מחכים שהעגבניות יהפכו לרוטב (20 דק' עד חצי שעה). בינתיים יש לערבב את העגבניות בסיר מידי פעם.
שופכים את כל שאר המרכיבים הנ"ל לסיר (מלח ופלפל שימי לפי איך שנראה לך), חוץ מהמים החמים. מערבבים ובודקים את הסמיכות של הרוטב - אם זה סמיך מידי, יש להוסיף בהתאמה את המים החמים.
להוסיף חצי כפית סוכר כדי לשבור את החמוציות של העגבניות (כפי שגם כתב אחד מעליי).
אפשר להוסיף בצל מטוגן (ביחד עם המרכיבים האחרים).
לשפוך על הפסטה וללקק את האצבעות...