טוב, למרות שקצת קשה להבין משהו מהבלאגן שעשית... אני אנסה לענות.
1) איך אני יכול להגדיר שהפונקציה לא חייבת לקבל נתונים, אלא רק אם אני שולח ?
אני חושב שזה יתן לך פיתרון...

קוד PHP:

 function de($t='bla')
{
    echo $t;
}
de('a');
de(); 


2) ואת הפונקציה mysql_close כתבתי בדף שנקרא footer
בעיקרון אתה לא חייב להשתמש ב mysql_close כיוון ש php יודעת לסגור את כל החיבורים שהיא ביצעה במהלך ריצה של הדפים שלך ברגע שהקוד נגמר.
3) הבעיה נוצרת כשאני צריך לגשת לפחות לאחד מדפים אלו באמצעות פונקציה
לא ברור לי מה הכוונה כאן. תנסה להסביר שוב
4) האם יש אפשרות להגדיר בפונקציה שכל המשתנים הם גלובליים ?
כל משתנה שאתה משתמש בו בתוך הפונקציה, אם תגדיר אותו בתחילת הפונקציה בצורה הבאה

קוד PHP:

 function a()
{
    global $var1,$var2,$var3... 


אז הוא יהיה משתנה גלובאלי (גם אם הוא לא היה קיים מחוץ לפונקציה- לאחר הקריאה לפונקציה הוא יהיה קיים).

בברכה, דקל

"מתכנת זה אדם שפותר בעיה שעל קיומה לא ידעת, בדרך שאינך מבין"