10-07-2006, 23:53
|
|
מומחה ללוחמת חי"ר, סיור וצליפה
|
|
חבר מתאריך: 06.12.04
הודעות: 21,060
|
|
מתכון מעולה לסיניה קצת אחרת מ"על לשולחן"
מבשלים כוס סוכר לקרמל זהוב. מוסיפים מיץ משני לימונים. מוסיפים לסיר לפחות 30! שיני שום קלופות (לחשב 10-14 שיניים לאדם).
מבשלים עד ריכוך - צריך לדעת שלטמפ' הגבוהה של הסירופ יש אפקט טיגון על השיניים - לא לשרוף!
עם סיום הבישול מקררים ומעבירים לקופסא.
מכינים את הבשר:
מטגנים בצל ושום עד להזהבה, מוסיפים בשר טחון (200 גר' לאדם) ומטגנים עד שהבשר משנה צבעו ונפרד לגרגירים. ממשיכים לטגן עד שכל הנוזלים נספגים. ניתן, ואף רצוי, להוסיף יין לבן או ציר בשר תו"כ האידוי.
מתבלים את הבשר בבהרט טוב, או קינמון,ציפורן,הל, כמון,פלפל שחור גרוס ומלח. סומק טוב יעזור מאוד.
מוסיפים פטרוזיליה ואזוב (זעתר).
לוקחים קוקוטים - תבניות מאפין מתכתיות. מניחים בתחתית כל כמה שיניים - שכל התחתית תכוסה. יחד עם השיניים יבוא קצת קרמל וזה מצויין.
מעל דוחסים את תערובת הבשר עד למעלה. מניחים מעל עיגול בצק עלים.
אופים בתנור 180 מעלות עד שהבצק מוכן.
מגישים יחד עם טחינה - אפשר לצבוע את הטחינה כאשר טוחנים אותה עם ירקות ותבלינים שונים:
סלק (אדום), גזר (כתום), זיתים שחורים (אפור), כורכום (צהוב), עשבי תיבול (ירוק) וכו'....
אני הגשתי את זה עם מחית בטטה עם מחית שיני שום אפויים, שום טרי כתוש, מלח, טימין, אגוז מוסקט.
_____________________________________
There are three kinds of lies: lies, damned lies, and statistics
"After the uprising of the 17th of June the Secretary of the Writers Union had leaflets distributed in the Stalinallee
stating that the people had forfeited the confidence of the government and could win it back only by redoubled efforts.
Would it not be easier in that case for the government to dissolve the people and elect another?" -Bertolt Brecht
I remember very vividly, a few months after the famous pacifist resolution at the Oxford Union visiting Germany and having a talk with a prominent leader of the young Nazis. He was asking about this pacifist motion and I tried to explain it to him. There was an ugly gleam in his eye when he said, "The fact is that you English are soft". Then I realized that the world enemies of peace might be the pacifists - Robert Hamilton Bernays -
|