יש הבדל בין תוכנה הפועלת כמסד נתונים לשרת מסד נתונים.
אקסס אינו שרת מסד נתונים, ולכן כדי ליצור מסד נתונים באקסס עליך פשוט ליצור קובץ, את הטבלאות והשאילתות בתוכו אתה בטח יודע ליצור (ויש לך גם את פורום תוכנה שיעזור לך בזה).
אם אתה רוצה לעבוד עם מסד נתונים טוב, עליך לבחור באחת כזאת (פורום זה בפרט ורשת האינטרנט בכלל, מכיל הסבר אודות מסדי נתונים שונים כגון MySQL, PostgreSQL, oracle ועוד) וללמוד אותה. לאחר שתלמד אותה ותתנסה בה כבר יהיו לך כל התשובות לשאלות אלו.