על מנת ששוקולד יראה מבריק, יפה ומעורר תאבון ישנו תהליך הנרקרא "טמפרינג" בו מחממים את השוקולד לכ-60 מעלות ואז מקררים אותו במהירות ל-25 מעלות, הדבר מבטיח כי השוקולד יתגבש בצורה מסוימת. כנראה שחפיסת השוקולד שהתה בטמפרטורה גבוהה ולכן נהרס הטמפרינג. עוד על טמפרינג: http://food.walla.co.il/?w=/906/860140
חברי כנסת ישרים