לוגו אתר Fresh          
 
 
  אפשרות תפריט  ראשי     אפשרות תפריט  צ'אט     אפשרות תפריט  מבזקים     אפשרות תפריט  צור קשר     חץ שמאלה -- ٩(̾●̮̮̃̾•̃̾)۶٩(•̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃•̃)۶٩(͡๏̯͡๏)۶٩(-̮̮̃•̃)۶ -- -- ברוכים הבאים לפורום גורמה -- -- אנא קיראו את דבר מנהלי הפורום -- -- שימו לב !!! רשימת הקישורים השימושיים של פורום גורמה מתעדכנת מפעם לפעם -- -- אשכול האירועים הקולינריים מחכה לעידכונים שלכם !!! -- חץ ימינה  

לך אחורה   לובי הפורומים > תחביבים > אוכל, מסעדות ומתכונים
שמור לעצמך קישור לדף זה באתרי שמירת קישורים חברתיים
תגובה
 
כלי אשכול חפש באשכול זה



  #1  
ישן 20-03-2009, 07:11
צלמית המשתמש של ביטיס
  ביטיס ביטיס אינו מחובר  
מומחה ללוחמת חי"ר, סיור וצליפה
 
חבר מתאריך: 06.12.04
הודעות: 21,060

בצק פסטה:
אז הכי טוב זה בצק על בסיס חלמונים -
600 גר' קמח
5 ביצים
5 חלמונים
כף מלח
20 מ"ל שמן זית
125 מ"ל מים.

ועכשיו ללוש. כמה? המון! הלישה מפתחת את הגלוטן וללא הגלוטן, הפסטה לא תהיה יציבה. וזה קשה - הבצק הוא די קשה ככה שזה ממש ספורט - יותר מ-15 רצוף בטוח.

רידוד - גם לא קל. הכי טוב זה לשים גוש בצק קטן בין שני עלי פרגמנט ולרדד את הבצק לעלה דק (!)

מלית - כאן יש הרבה משחק.
בבסיס - אופים בטטה בתנור עד שהיא מתרככת ומגרדים את הבשר למסננת ונותנים לו לשבת, להוציא נוזלים.

מה הקץ'?
אם המלית דומיננטית, הרוטב צריך להיות עדין - או ההיפך. מעבר לזה - מה אוכלים עוד?

אפשר לתבל את הבטטה בצורה פשוטה - מלח ופלפל.
אפשר להוסיף אגוז מוסקט מגורר
אפשר גבינה כחולה עם או בלי אגוז מלך.
אפשר בשר זנב שור מבושל ומפורר.

הרוטב צריך להתאים - שמנת וגורגונזולה, חמאה ומרווה, ציר ויין אדום.

צריכה להחליט יקירתי - לאן הולכת הארוחה?

נ.ב. - תנסי להשתמש בירקות העונה - יש שום ירוק שהוא מדהים לרוטב, אמורים להיות חצילים טריים, כל מיני עלים ירוקים...
_____________________________________
There are three kinds of lies: lies, damned lies, and statistics

"After the uprising of the 17th of June the Secretary of the Writers Union had leaflets distributed in the Stalinallee
stating that the people had forfeited the confidence of the government and could win it back only by redoubled efforts.

Would it not be easier in that case for the government to dissolve the people and elect another?" -Bertolt Brecht

I remember very vividly, a few months after the famous pacifist resolution at the Oxford Union visiting Germany and having a talk with a prominent leader of the young Nazis. He was asking about this pacifist motion and I tried to explain it to him. There was an ugly gleam in his eye when he said, "The fact is that you English are soft". Then I realized that the world enemies of peace might be the pacifists - Robert Hamilton Bernays -


נערך לאחרונה ע"י ביטיס בתאריך 20-03-2009 בשעה 07:13.
תגובה ללא ציטוט תגובה עם ציטוט חזרה לפורום
תגובה

כלי אשכול חפש באשכול זה
חפש באשכול זה:

חיפוש מתקדם
מצבי תצוגה דרג אשכול זה
דרג אשכול זה:

מזער את תיבת המידע אפשרויות משלוח הודעות
אתה לא יכול לפתוח אשכולות חדשים
אתה לא יכול להגיב לאשכולות
אתה לא יכול לצרף קבצים
אתה לא יכול לערוך את ההודעות שלך

קוד vB פעיל
קוד [IMG] פעיל
קוד HTML כבוי
מעבר לפורום



כל הזמנים המוצגים בדף זה הם לפי איזור זמן GMT +2. השעה כעת היא 21:05

הדף נוצר ב 0.05 שניות עם 11 שאילתות

הפורום מבוסס על vBulletin, גירסא 3.0.6
כל הזכויות לתוכנת הפורומים שמורות © 2024 - 2000 לחברת Jelsoft Enterprises.
כל הזכויות שמורות ל Fresh.co.il ©

צור קשר | תקנון האתר