חומר חסר אישיות משלו (במקרה זה - הקינואה, אך יש גם מועמדים אחרים), משמש כחומר "מילוי", וקולט טעמים "מבחוץ".

ניסיון מוצלח משלי, היה מאכל קדרה בבישול איטי. ווריאציה על אחד מסוגי החמין הרבים:

נתח שפונדרה חתןך לקוביות גסות.
שני בצלים גדולים פרוסים גס
ראש שום מקולף
שני גזרים מגורדים גס
פלפל חריף קצוץ, כולל הזרעים
צרור עלי סלרי
צרור עלי פטרוזיליה
חבילת קינואה
ציר בקר
מלח
פלפל
פפריקה - שתי כפות גדושות

ההכנה - לטגן את הבצל על אש קטנה עד השחמה טובה (20-30 דקות + סבלנות)
להשחים את הבשר
להכניס את כל המרכיבים לקדרת חרס גדולה, עלי הפטרוזיליה והסלרי מלמעלה, ולצקת ציר בקר (אפשר גם ציר עוף) עד כיסוי ועוד כחמישה ס"מ.
להביא לרתיחה, לכסות היטב (ואם המכסה לא מספיק הדוק - אפשר להכניס בינו לבין הקדרה רדיד אלומיניום), ולהכניס לתנור בחום של 120 מעלות למשך הלילה, או לפחות למשך 5 שעות. לפני ההגשה - להוציא את עלי התיבול, ולערבב את התבשיל.

להגיש עם יין אדום צונן (אני הגשתי עם שירז).

את אותו הדבר עצמו ניתן לעשות גם עם חיטה, אורז מלא או גריסי פנינה, עם תוצאות טובות מאד.