26-09-2012, 20:43
|
|
|
חבר מתאריך: 26.09.12
הודעות: 23
|
|
מה עם רוטב הולנדייז?
בן זוג מושלם לארטישוקים
רבע כוס יין לבן
רבע כוס חומץ בן יין לבן
פלפל לבן
חלק לבן קצוץ דק של 3 בצלים ירוקים
כפית חרדל דיז'ון חלק
120 גרם (2 וחצי סטיקים) חמאה חתוכה לקוביות
טרגון\צ'רוויל
חלמונים
בגדול
מצמצמים את היין החומץ הפלפל והבצלים בסיר קטן לכמות של כף אחת
מסירים מהאש , מוסיפים את החלמונים אחד אחד תוך כדי טריפה במטרפה
מחזירים לבן מרי מוסיפים את החמאה החרדל המלח ושארית הפלפל תוך כדי טריפה במטרפה
עד שהעסק מסמיך
ובהגשה מפזרים צ'רוויל\טרגון קצוץ דק
-דמי
|