לוגו אתר Fresh          
 
 
  אפשרות תפריט  ראשי     אפשרות תפריט  צ'אט     אפשרות תפריט  מבזקים     אפשרות תפריט  צור קשר     חץ שמאלה -- ٩(̾●̮̮̃̾•̃̾)۶٩(•̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃•̃)۶٩(͡๏̯͡๏)۶٩(-̮̮̃•̃)۶ -- -- ברוכים הבאים לפורום גורמה -- -- אנא קיראו את דבר מנהלי הפורום -- -- שימו לב !!! רשימת הקישורים השימושיים של פורום גורמה מתעדכנת מפעם לפעם -- -- אשכול האירועים הקולינריים מחכה לעידכונים שלכם !!! -- חץ ימינה  

לך אחורה   לובי הפורומים > תחביבים > אוכל, מסעדות ומתכונים
שמור לעצמך קישור לדף זה באתרי שמירת קישורים חברתיים
תגובה
 
כלי אשכול חפש באשכול זה



  #1  
ישן 04-06-2012, 01:55
  משתמש זכר Mnemosyne Mnemosyne אינו מחובר  
 
חבר מתאריך: 07.01.07
הודעות: 3,397

בצק פריך הוא דבר שצריך מיומנות.

קודם כול בגלל שהבצק עצמו חסר נוזלים ושומני (מהחמאה) כאשר הוא מתחמם (אפילו במעט) הוא נהרס, בתהליך ההכנה צריך להקפיד על כמה דברים.

אחרי שהכנת את הבצק (עירבוב החומרים וכו') צריך לכדרר מעט את הבצק לעטוף בניילון נצמד ואז לשים במקרר למשך 15-30 דקות, לאחר מכן מוציאים ומשטחים בצורה אחידה מעל נייר אפיה (כדי שלא ידבק) את התבנית משמנים ומקמחים (ונפטרים מעודפי קמח), שמים את הבצק בתבנית ואז מחוררים את בצק בעזרת מזלג, שמים במקרר למשך 10-15 דקות.

עכשיו שיטת האפיה העיוורת, בחום 180 מעלות (לא יותר אחרת החמאה תמס ותקבל את הבעיה שיש לך) שמים את התבנית ובתוכה נייר כסף עם קטניות (על מנת למנוע התנפחות הבצק).
כעשרים דקות (תלוי בתנור).

אם השולים מבושלים מדי ועדיין לא עבר הזמן תשים ירעות נייר כסף מעל.

כמה סיבות שגורמים לבעיה:
הבצק מתחמם מאוד.
הבצק הוא לא אחיד מבחינת עובי ויכול להיות שהשולים מאוד דקים.
החום בתנור גבוהה מאוד.

בהצלחה
תגובה ללא ציטוט תגובה עם ציטוט חזרה לפורום
תגובה

כלי אשכול חפש באשכול זה
חפש באשכול זה:

חיפוש מתקדם
מצבי תצוגה דרג אשכול זה
דרג אשכול זה:

מזער את תיבת המידע אפשרויות משלוח הודעות
אתה לא יכול לפתוח אשכולות חדשים
אתה לא יכול להגיב לאשכולות
אתה לא יכול לצרף קבצים
אתה לא יכול לערוך את ההודעות שלך

קוד vB פעיל
קוד [IMG] פעיל
קוד HTML כבוי
מעבר לפורום



כל הזמנים המוצגים בדף זה הם לפי איזור זמן GMT +2. השעה כעת היא 12:58

הדף נוצר ב 0.03 שניות עם 11 שאילתות

הפורום מבוסס על vBulletin, גירסא 3.0.6
כל הזכויות לתוכנת הפורומים שמורות © 2024 - 2000 לחברת Jelsoft Enterprises.
כל הזכויות שמורות ל Fresh.co.il ©

צור קשר | תקנון האתר