27-12-2009, 17:15
|
 |
|
|
חבר מתאריך: 03.11.02
הודעות: 21,199
|
|
|
כשר אבל מסריח - אולם ביהכ"נ הגדול: סניטציה מחפירה ומזון לא ראוי
במבצע משולב של השירות הווטרינרי ושל המחלקה לרישוי עסקים, פשטו ביום שלישי שעבר פקחי עיריית ירושלים על אולם האירועים הפועל בבית הכנסת הגדול ברחוב המלך ג'ורג' במרכז העיר. דוח מיוחד שחיבר מנהל השירות הווטרינרי בעירייה, זהר דבורקין, לאחר הפשיטה, חושף את התמונה כולה: "נתקלו ליקויים רבים חמורים ביותר", כך נפתח הדוח.
בהמשך כותב דבורקין: "בית העסק נמצא מלוכלך ומטונף. במקום הושארו שיירי מזון מאירועים קודמים. במטבח נמצאת כמות מזון בלתי סבירה תוך סיכון זיהומו; ותשתיות הביוב והניקוז במטבח לא תקינות וזקוקות לשיפוץ מיידי. כתוצאה ישירה מכך, עולה הביוב במטבח על גדותיו, על כל המשתמע מכך".
דבורקין לא מסתפק בכך וכותב כי "אין במטבח הפרדה בין הפונקציות השונות כנדרש ועל כן קיים עירוב בלתי אפשרי ומגע מסוכן בין חומרי גלם, מוצרים בתהליכי הכנה ובישול, ירקות, ביצים ומוצרי חלב. חוסר הפרדה מוחלט בין הפונקציות השונות ותהליך זרימה לא נכון של פעילות הכנת המזון עלולים לגרום לזיהום ולסיכון ממשי של בריאות הסועדים.
"כמו כן, פחי השאפה מאולתרים ואינם מכוסים וסגורים כנדרש; תקרת המחסן אינה תקינה ומאפשרת טפטוף מים על המוצרים המאוחסנים במקום. הן במטבח והן במחסן נתגלתה פעילות ערה ונוכחות של מכרסמים, תיקנים ונמלים. חומרי ניקוי מאוכסנים הן במחסן והן במטבח עם מוצרי מזון תוך מגע מסוכן - חומרי ניקוי אמורים להיות מאוכסנים בנפרד".
המשך הכתבה:
http://www.nrg.co.il/online/54/ART1/998/040.html
|
ראשי
צ'אט
)
מצב כלאיים
