איזה שרת יותר טוב בישביל php
Windows\Linux?

*בשביל
*:

לינוקס בהרבה.

אם אתה מתכוון להשתמש ב MySQL אז לינוקס זה ברירת מחדל בשבילך (כן, אפשר להריץ גם על חלונות אבל לא רואים את זה הרבה)
בכל מקרה אם אתה בשלב שיש לך בחירה חופשית (אין לך תלות בגורמים נוספים בשלב זה) כדאי שתלך על לינוקס...

מחשבון

לא רואים הרבה Mysql על שרתי ווינדוס?
mysql זה מסוג הדברים האלו שרואים בכל מקום. גם אם אין לך PHP על השרת, בדר"כ נותנים לך mysql, כי אפילו ASP עובדת איתו בצורה הצולעת שלה. ובמידה ויש PHP על השרת ווינדוס, על אחת כמה וכמה.
שרתים הם עסקים, ובעל עסק צריך לתת לציבור הלקוחות את מה שהוא מבקש ומה שהכי אופנתי כרגע. במקרה שלנו זה mysql, ואני חושב שיהיה נגיד מאוד למצוא מקום שלו נותן mysql על השרת שלו.

כן אני הולך להישתמש עם sql