המלצה לאתר של לחם ארז המחולק למתכונים לפי נושאים:
http://www.lehemerez.co.il/recipes%20notebook.php

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.gifs.net/animate/yellowrose.gif ]

ביזיון של אתר. אמנם מעוצב יפה, אבל התוכן...
1. שפה לא ברורה בחלק מהמתכונים.
2. חוסר במידע קריטי - לדוגמה, בחלק מהמתכונים לא מצוין חום ומשך אפיה.
3. זמני התפחה מגוחכים, המבטיחים קבלת "לבנים" ולא לחם.

בקיצור - חבל.

על מג"דים אין שירים, רק כתובות בשירותים.

http://www.baking.co.il

כל בעל נסיון מגלגל ולש בצק לפי נסיונו ולא מסתמך על מתכון .
כמו כן תנורי האפיה שונים זה מזה,וכמו כן סוגי הקמח,סוגי השמרים,חומר שממנו עשויה תבנית האפיה ועוד.
האתר אינו מכשיל למי שיש קצת נסיון בתחום,וכמו כן גם אם אתה בתחילת הדרך,מתכון מדויק לשיטתך אינו מבטיח תוצאה רצויה. מה גם שהבנת החומרים מבחינה כימית עשויה לתרום לשידרוג המוצר.
ההגעה לתוצאה רצויה הינה חלק מהחוויה,שמחייבת ניסוי וטעיה (ולפעמים גם תעיה ) וכן תלויים גם בפרמטרים שצייני לעיל.
לא בושה להודות,אבל למרות נסיוני לא כל מה שאני מכין מצליח לי,אמנם זה מתסכל אבל ככה גם לומדים.

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.gifs.net/animate/yellowrose.gif ]

ציטוט:

האתר אינו מכשיל למי שיש קצת נסיון בתחום

לדעתי, זו בדיוק הבעיה באתר - למי שלא מנוסה באפיה ורוצה לאפות "לחם כמו של לחם ארז" מזומנת אכזבה גדולה. אין שום סיבה, לדעתי, שמתכון יהיה לא ברור או לא מדויק. רק צריך להסתכל בחלק מהמתכונים באתר שטיבל או בספר (הנהדר, לדעתי) "על הלחם לבדו" של סמדר זורע-ברמק.

על מג"דים אין שירים, רק כתובות בשירותים.

http://www.baking.co.il

אני מניח שזהו מקרה של "על טעם ועל ריח וכו'"
באופן אישי אני תמיד נוהג להכין מתכון בפעם הראשונה לפי הכתוב וכמעט תמיד בפעם השניה עם שינויים שלי, מתכונים בהם אין מידות מדויקות נותנות לך את האפשרות להוסיף את הטאצ' שלך, זה לא טוב וזה גם לא רע, כל אחד ומה שמתאים לו

אגב, אני יכול לחשוב על סיבה או שתיים למה הוא לא מפרט לפרטי פרטים את המתכונים שלו...

גם אני נוהג להתאים מתכונים לצרכי, בהתאם לניסיון שצברתי. אבל המצב באתר הנ"ל הוא כזה שיש צורך בניסיון ע"מ להבין שיש פגמים חמורים במתכונים הרשומים בו (למשל, היה שם מתכון - שלדעתי ירד - ללחם מקמח שיפון, כשנאמר להתפיח אותו במשך שעה בלבד!).
במקרה הטוב, יוכל בעל ניסיון להשתמש ברשימת המצרכים המופיעה בו - וזהו. ובכל אופן, מתכון ללחם שלא מצוינת בו טמפ' וזמן האפיה המומלצים הוא, איך נאמר זאת, לא ממש רציני.

ציטוט:

אגב, אני יכול לחשוב על סיבה או שתיים למה הוא לא מפרט לפרטי פרטים את המתכונים שלו...

אם ב"הוא" אתה מתכוון למר קומרובסקי, אז דע לך שהוא כבר לא שם. השותפים שלו רכשו ממנו את חלקו בחברה ופרט לשם אין כבר קשר בין ארז ללחם. ובכל מקרה, אם רוצים לשמור על סודיות - לא פשוט יותר לא לפרסם מתכונים?

על מג"דים אין שירים, רק כתובות בשירותים.

http://www.baking.co.il

הדפסתי את המתכון של חלת צימוקים ודבש.ננסה אותו השבת.