במהלך אחד מטיולי בשוק מחנה יהודה האהוב עלי ביקרתי במעדנייה וחנות יינות מצויינת אשר ממוקמת ממש במרכז השוק, על המדף זכוכית של הויטרינה הבחנתי במה שבהתחלה נראה לי כנקניקי קבנוס אך במבט מדוקדק יותר זה היה נראה שונה מאוד...

פניתי אל המוכר שבמקום וביקשתי ממנו הסבר על הדבר המעניין אך המרתיע הזה ולדבריו מדובר במאכל גרוזיני מסורתי המורכב מענבים ואגוזים !
שמו של המאכל (ויש בהחלט סבירות שאינני מקליד אותו במדוייק) הוא "צ'ינצ'חיל'ה" ולדבריו למעדן סגולות אשר מיטיבות עם האון וכח הגברא !
נו שויין....


הנ"ל הסביר לי שהמאכל הנו "עבודת יד" כשלמעשה מדובר על מעין יריעה של ענבים שעברו תהליך ייבוש (בדומה ל"לדר" המוכן ממישמישים) אשר מגולגלת לכדי נקניק ואליה מוכנסים אחד אחד אגוזים כשלבסוף הקצה נקשר באמצעות חוט כדרכו של "קישקע"....

אציין כאן את העובדה שאישית נכון לרגע זה עדיין לא הצלחתי להגיע למצב תודעתי והכרתי בו התאפשר לי לטעום את המעדן הזה, פשוט משהו בו קצת מפחיד אותי.....
עם זאת , שכנתי (ממשפחת ה"אלטמנים" הידועה) מאוד שמחה לגלות שיש מקום בו ניתן להשיג את המעדן וכבר יצא לי פעמיים לרכוש עבורה אחד שכזה.....


וככה הוא נראה (באחת התמונות התמקדתי בחוט הקושר את קצהו של המעדן הזה):






האם מישהוא מכם מכיר/שמע על המאכל הזה?..
מה דעתכם על העניין?...
ידוע לי לאחר בירורים כי במסעדת ננוצ'ק'ה התל אביבית ה"צ'נצ'חיל'ה" מופיע בתפריט הקינוחים...

אימאל'ה .....

אגב - אחד שכזה עולה 13 ש"ח.

שמעתי על זה, אך מעולם לא יצא לי לטעום. סה"כ נשמע לא רע, חוץ מהשם שובר השיניים...

מיכל - 20.1.13
מאיה - 9.11.14
נטע - 2.4.20

זה באמת נראה מפחיד..מבינה ללבך למה אתה מפחד לטעות מזה חחחח
עוזר לאון הגברי? לא פלא שזו הצורה של ה"מעדן" הזה

תגנוב חתיכונת מהשכנה ותחליט אם לקנות לעצמך חחח

אגוזי לוז (כאלו שיש בשוקולד השויצרי) במעטה צמיג של עסיס ענבים מיובש.
כמו שאמרתי, קניתי טעמתי ואת היתר השלכתי. יותר מדי קלוריות לפחות מדי טעם. ה"עבירה" לא משתלמת.

לבני נכבדי:

על הצורה וההשפעה כבר דיברו לעיל. אני מסתכל, ורואה שם חוט קשור לקצה הפחות מחודד של הדבר, ושואל: "האם אתה בטוח שקראת את הוראות השימוש?"......

....

אכלתי כאלה מזמן (למען הסר ספק: לא בגלל הסגולות), היה די טעים. נראו יותר ירוק בהיר.

אולי בגלל סוג הענבים...
ובעניין ה"סגולות" - נו באמת, זה היה לנו ברור שלא בגלל זה....

אתה בטוח שזה גרוזיני? הראתי לשכנה שלי (גרוזינית), והיא אמרה שהיא
בחיים לא ראתה דבר כזה.

--->לחץ כאן לול<---

או אולי צ'צ'נית?...
אבל לא גרוזינית מקורית !....
הדבר הזה נרכש ומוצע למכירה בחנות המנוהלת על ידי גרוזינים אסלי וקיבלתי מהם הסבר מפורט למדי על מה הוא מכיל ואיך מכינים אותו (אגב - כל אחד כזה הוא עבודת יד ) !

היא ג'אורג'ית :O

--->לחץ כאן לול<---

אני שמעתי (וטעמתי) פעם אצל ידידה גרוזינית
ואם אני לא טועה זה נקרא "צ'ורצ'חילה", עם ר'
יש גם בדיחה על המאכל הזה אבל אני לא זוכר אותה


עריכה: יש ערך בויקי
http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A6...%97%D7%9C%D7%94

תוספים לפורום
קורס לטינית בלעדי לפרש, בפורום שפות ובלשנות.

כבר בהודעה הראשונה ציינתי שאני לא ערב לכך שזה השם המדוייק (אגב - ביקרתי מאז שוב במחנה יהודה ואם אינני טועה בחנות בה זה נמכר יש שלט עליו כתוב "שינצ'חיל'ה " )....

ובעניין בדיחות על הדבר הזה - אני אישית לא מוצא בו שום דבר מצחיק או קשר להומור !
הוא פשוט מפחיד אותי !...

וואו, אני חייבת לציין שזה נראה נורא. מתנצלת.
מישהי מהעבודה שלי סיפרה לי על זה, וכמובן שמיד הייתי חייבת למצוא, לקנות ולטעום. אז יש את המאכל הזה - לא תאמינו - בחנויות טבע כמו "עדן" או "טבע מרקט".
עלה לי עשרה שקלים, היה מאוד בהיר - צהבהב חיוור והיה ממש לא טעים. מין משהו דביק כמו רחת לוקום (נדבק לשיניים! זהירות!) אבל יותר קשה והרבה פחות מתוק.
עשיתי ביס אחד ו - לפח.

נעמה :+)

אין מה לפחד לטעום - רק כדאי ומומלץ לטעום אחד טרי יחסית (לא יותר מכמה ימים).

ובתור בן ליוצאי גרוזיה - יצא לי לא פעם לטעום את זה (בהכנה ביתית של אמא ולא קנוי כמובן). זה נחמד (ואמא שלי תותחית באוכל ולא בגלל שהיא אמא שלי). לא יותר מזה. לא רע אבל בהחלט לא משהו ללקק את האצבעות או מעדן...


אני רק יכול לציין מזכרוני בתור ילד שכשהיו מכינים את זה בבית, המטבח היה נראה כמו המבטח של גרגמל. לא מסובך להכין את זה אבל הפרוצדורה - ארוכה ומסורבלת.
אם מעניין מישהו אשמח לשאול ולכתוב.

חתימתכם הוסרה כיוון שלא עמדה בחוקי האתר. לפרטים נוספים לחצו כאן. תוכלו לקבל עזרה להתאמת החתימה לחוקים בפורום חתימות וצלמיות.

היות ולא ראיתי את ההודעה האחרונה של "שקל עשרים" בה הוא מציע פרטים על המאכל הזה!!!!...

אז "שקל עשרים" יקר - אני יותר מאשמח לדעת ולגלות מה תהליך ההכנה של זה!
מקווה שאתה עוד כאן...

ושוב - סליחה על ההקפצה, זה פשוט כל כך מסקרן.....

על המוצר המבחיל הזה.
כל מי שטעם זרק.
למה אתה מצפה?
נ.ב טעמתי גם חלבה גרוזינית בשתי תבעים: אפור בהיר ואפור כהה. ממש בלתי אכיל.
הבאתי לחדר מורים, שם אוכלים הכל, אבל לא את החלבה.
ממש התביישתי לספר שאני הבאתי את החלבה הגרוזינית.
בקיצור
גרוזיני זה רק מאפים עם בשר, לא ממתקים.

....
הדגש הוא כמובן על מוצאו...
בהצלחה !


ועכשיו ברצינות - אם נעזוב כרגע את המראה בסה"כ מדובר כאן באמת במאכל יוצא דופן, מאוד מסקרן אותי (באמת) מה תהליך ההכנה של זה...

http://www.zibycom.com/members/0023...ite5/index.html

הוא יוביל אותך לאתר של יוצאי גרוזיה. היכנס למדור אוכל, ושם תמצא, בין היתר, את זה:



[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.zibycom.com/members/002396264/Site5/logo_sakartvelo.gif]

פלמושי
לעמוד ראשי

חומרים
ליטר 1 בדגי או מיץ ענבים טהור
'קמח 1/4 קג

:אופן הכנה
מערבבים עם מקסר את הקמח והמיץ קודם ב 2 כוסות מיץ שלא יהיו גושים אחר כך מוסיפים
את כל המיץ כשהמיץ הומוגני בלי גושים מתחילים לבשל תוך כדי עירבוב. חייבים לערבב בלי
להפסיק. פלמושי מתחיל להסמיך ומשנה צבע. כשמתחיל לרתוח זה הזמן להוסיף אגוזי מלך
חתוחים. ( אם רוצים ) אם מוסיפים אגוזים אפשר להכין מזה משהו דומה לצ'ורצ'חלה. כש מעבירים
את הפלמושי על הצלחת. מכסים אותו בבד ומייבשים לכמה ימים. חותחים בקוביות
ויש לכם מעדן צ'ורצ'חלה מבלי להשחיל את האגוזים על החוט
בלי אגוזים זה פלמושי אוריגינל. אחרי רתיחה ראשונה מבשלים עד להסמכה רצויה
.בערך עוד 5-8 דקות
.מעבירים לצלחות ונהנים מכל טיפה

.הערה: בדגי זה התמצית של מיץ ענבים, ומשתמשים בו כשאין ענבים
:מכינים אותו כך
.מבשלים מיץ ענבים עד להסמכה. כמו סירופ ושומרים אותו בצנצנות לכל השנה
.בעונה של ענבים מכינים פלמושי ממיץ ענבים טרי



מתכון של אסתר* * * *
חזרה לתפריטלעמוד ראשיAvrham Meker כל הזכויות שמורות ל ©

...

תודה רבה !
זה בהחלט עונה על השאלות....

זה חטיף אדיר.
את חורף 08 העברתי בגאורגיה (אני מהאלו שהכין אותם למלחמה...)
וזה פשוט מעולה, היינו אוכלים את זה בזמן הסקי וזה מנת אנרגיה אדירה.
איפה בדיוק מצאת את זה? אני גם רוצה?

נו נו...

שוק מחנה יהודה....מעדינייה של גבינות, יין ובירה...
זה נמצא במרכזו של הרחוב המקורה שחוצה את השוק מהצד של רחוב אגריפס לצד של רחוב יפו...

כתובת מדוייקת - תהייה לי רק כשאגיע לשם בשנית....

V soncu bo hosta zapela, hosta in pesem vojna:
Brat moj, ne skrivaj lica, danes je vojna, VOJNA!