המתכון לקוח מהבלוג של גילי http://www.mouse.co.il/CM.articles_...209,44721,.aspx

מתכון ל-60 עוגיות טעימות טעימות.




רכיבים:
לבצק:
6 וחצי כוסות קמח
2 שקיות אבקת אפייה
2 שקיות סוכר וניל
400 גרם חמאה
כוס מיץ תפוזים
גרידת תפוז שלם

למלית:
2 קופסאות ממרח תמרים
1 כפית וחצי קינמון
2 כפות שמן קנולה
6 כפות טחינה גולמית
200 גרם אגוזי מלך קצוצים
10 תמרים מגולענים קצוצים (לא חייב)
100 גרם אבקת סוכר.

אופן ההכנה:
לשים במיקסר את כל רכיבי הבצק עם וו הלישה, לאחר שהבצק אחיד יש לחלק ל-6 כדורים.
(אפשר גם במעבד מזון אבל תלוי בגודל כי הכמות הזו היא כמות גדולה למעבד מזון סטנדרטי)

לערבב בקערה את ממרח התמרים, השמן והקינמון.

לרדד כל כדור בצק לעלה מלבני לא דק מדי ולא עבה מדי.
למרוח כל עלה בתערובת התמרים, למרוח מעל כף טחינה בעדינות. לפזר מעל את האגוזים והתמרים הקצוצים
ועכשיו לגלגל: קודם לסגור את המלבן משני צידיו הקצרים יותר ולגלגל בעדינות לכל האורך ליצירת רולדה
להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה. (סך הכל שש רולדות).
לחתוך חריצים עמוקים לאורך רולדת התמרים במרווח של כ2-3 ס"מ לפני האפייה.
החריצים צריכים להגיע כמעט עד לתחתית הרולדה. לאפות בחום של 180 לכ-15 דקות עד שהרולדות מזהיבות.
להוציא מהתנור ולפזר מעל אבקת סוכר.
לאחר שהרולדות התקררו חותכים לפי החריצים.

הערה שלי: לאחר 15 דק' אפייה להוציא ולחתוך על מנת ליצור רווחים בין העוגיות לאפייה פנימית של הבצק
אבל זה בהחלט אך ורק לשיקול דעתכם.

אני מכירה את המתכון, יוצא מאוד טעים

בדיוק לפני שלושה ימים בערך יצא לי להכין גם עוגיות תמרים ואגוזים, אבל לפי מתכון של קרין גורן. מתכון מעולה גם כן, שווה נסיון.
http://reshet.ynet.co.il/12308.aspx

קרדיט על החתימה ל RedBlossom [:

ציטוט:

במקור נכתב על ידי The girl next door בדיוק לפני שלושה ימים בערך

חחחח אז בדיוק או בערך?

את העוגיות האלו הכינה חברה של גיסי ויצא בהחלט טעים, אבל רציתי לנסות גם מתכון אחר
ואני חייבת לציין שמיץ התפוזים וגרידת קליפת התפוז בהחלט מוסיפים בטעם לטובה.

אפשר לשאול שאלה בלי שיעופו עליי?

זהירות - ספויילר!

400 גרם חמאה?? באמת? :S

בהחלט אחרי הכל אין לי כנפיים
כן זה הגיוני מאחר וזו כמות של 6 רולדות.

שימי לב שבמתכון שהגריי הביאה יש חצי כמות מהקמח ו200 גר' חמאה. - על אותו עקרון כמותי.

אני מכינה את זה קצת אחרת..
בצק:
חבילה קטנה של קמח אסם,
200 גר חמאה או מרגרינה,
1 גביע שמנת,


מילוי:
לכמות הבצק הזו מתאימה קופסא אחת של ממרח תמרים.
אגוזי מלך קצוצים,
קוקוס טחון,

מערבבת ולשה את כל חומרי הבצק (ביד) עד יצירת כדור אחיד,
נותנת לו לנוח במקרר איזו שעה, עטוף בנילון נצמד.
חותכת את הבצק ל-4 חתיכות ומרדדת כמו במתכון של קריספינה.
מורחת את ממרח התמרים, או שוקולד למריחה, בד"כ עושה 2 תמרים 2 שוקולד.
מפזרת אגוזים קצוצים ומפזרת קוקוס מעל..
גם פה מגלגלת כמו קריספינה, וחותכת עם שפכטל..
אחרי אפייה מפזרת אבקת סוכר
ומנסה לא לאכול הכל תוך שבוע..

כבוד