שלום
יש לי שתי שאלות:
אני רוצה להכין לשבועות פסטה עם בולגרית ותרד. איך ניתן להכין פסטה כזו?
הרי צריך להכין רוטב נוזלי לפסטה ובולגרית ותרד לא מספיקים. כדאי לבסס את הרוטב על שמנת או על שמן זית?

עוד שאלה היא האם ניתן, ואם כן איך להכין גבינה קשה בבית - כמו גבינה צהובה.
יש פטנט כזה שמערבבים יוגורט ושמנת ואז שמים על הברז וזה יוצא לבנה כזו. ניתן להכין באופן דומה גבינה קשה?

תודה

אף פעם לא טעמתי תרד ברוטב שמנת אבל יכול להיות מעניין

בכל אופן אם אתה מעדיף לא לבסס על שמנת, שמן זית יהיה מצוין.

גבנ"צ בבית? מעניין , אני אבדוק.

מצרכים:
לחצי חבילת פסטה

שמן זית
2 בצלים גדולים קצוצים
3 שיני שום פרוסות דק
כמות נכבדת של עלי תרד טריים בלי הגבעולים
גבינה בולגרית חתוכה לקוביות
2/3 כפות יין לבן
אגוז מוסקט
מלח ופלפל

ההכנה:
משמנים מחבת עמוקה בכמות נכבדת של שמן זית (לזכור שעליו מתבסס הרוטב), ומוסיפים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את פרוסות השום לדקה ולאחריה מוסיפים את עלי התרד, היין הלבן, אגוז מוסקט ומתבלים במלח ופלפל ונותנים להתבשל על אש גבוהה כ2 דקות. מוסיפים את הקוביות גבינה בולגרית ואת הפסטה (כשהמחבת עוד על האש) ומערבבים

http://www.yehudim.net/forum/showthread.php?t=90073

להכנת גבינות קשות משתמשים בחיידקים.
אם אתה יודע איפה למצוא כאלה, אתה יכול
אבל לא הייתי רץ לגבינה צהובה. תתחיל עם פשוטות יותר צפתית למשל.
יש פה כמה מתכונים : http://www.beofen-tv.co.il/cgi-bin/... 9%C3%B0%C3%A4

שמוליק.................................................. ..............העוגות של שמוליק

תודה שמוליקופצני
מה אתה מכין לשבועות?

אשתי ואני הכנו לשבועות הרבה דברים.
כמובן שלצלם זו קצת בעיה, אבל נקווה שתסתפקו במתכונים. (מה שלקחתי מהרשת, השאר בא מספרים שיש עליהם זכויות יוצרים)

תפריט מבוגרים כלל.
לחם אגוזים וצימוקים שדומה לזה
מרק בצל מוגש בלחם כפרי עגול כזה

למנה ראשונה הגשנו סלט טונה צרובה עם וינגרט דבש ושמן שומשום

מנה עיקרית הייתה
פילה סלמון בציפוי פצפוצי שום ברוטב דבש ונענע
בליווי של פשטידת תרד, פשטידת בטטה וכרישה וקנלוני ממולא שאחת האורחות קיבלה אישור מיוחד להביא.
הכבודה הזאת באה בליווי של סלט אפונה סינית ברוטב חרדל ודבש.
וסלט נבטוטים כלשהו שזוגתי שידרגה מאיזה חוברת מתכונים.

מנות אחרונות היו
מרקיז שוקולד מוגש על מצע רוטב תותים.
"קסטה" שעשויה מ2 נשיקות (מראנג) קפה שבניהם יש 2 סוגי גלידות אחת שוקולד ואחת קפה וכל זה ארוז במקפיא למשך כמה שעות.
ועוגת גלידת אוכמניות.

תפריט ילדים היה קצת יותר פשוט.
את המרק הם קיבלו בקערות רגילות.
פיציות מועשרות כיד הדמיון של הילדים שלי.
פסטה עם 2 רטבים עגבניות ופטריות.

ולמנות אחרונות הבת שלי הכינה
עוגת זברה
ועוד גלידה 2 צבעים עם פירורי במבה למעלה גם זה של קארין גורן

שמוליק.................................................. ..............העוגות של שמוליק

הרכבתם ארוחה חבל"ז
בא לי שוב שבועות ))

קח פסטה ירוקה, עם תרד. זו פסטה שלעיסה ממנה נעשתה, כבר הוסיפו תרד, וזה יכול לחסוך ממך את רוב ההתעסקות. בשל, הכן רוטב והגש.