05-12-2012, 05:04
|
|
|
|
חבר מתאריך: 02.06.07
הודעות: 6,148
|
|
בבקשה
בתגובה להודעה מספר 1 שנכתבה על ידי TIMON the mongoose שמתחילה ב "מבקש מתכון להכנת מלפפונים כבושים במלח."
ראשית - כוס מדידה תקנית זה 250 סמ"ק, אך יש בכל מטבח כוסות בגדלים רבים. לדעתי - עדיף להשקיע בכלי מדידה, ואם כבר אז כלי עמיד עם שינות כפול - מטרי ואנגלי.
שנית - יש גם כפות מדידה תקניות, אך לגבי מלח (וגם חמרים אחרים) מדידה כזת אינה מדוייקת כלל עקב שוני רב בגודת הגרגרים. בצורה זו - כף מלח שולחני תכיל יותר מלח מכף מלח גס. שוב - עדיף לדייק, ודיוק משמעו שקילה. לצורך זה אני מחזיק במאזני מטבח קטנים למידות של עד 50 גרם, ומאזניים גדולים יותר למידות של עד 5 ק"ג.
והרי שני מתכונים למלפפונים במלח:
|