[ניסוי] ביצה בחומץ

04-09-2007, 20:17

שלום,
אני רוצה לספר לכם על ניסוי קטן שעשיתי, אם תרצו תוכלו לעשות גם...

אוקי קודם כל משרים ביצה בכוס חומץ (מומלץ שההיקף של הכוס יהיה גדול ושכמות החומץ תגיע קצת מעל הביצה) ואת זה שמים בטמפ' החדר למשך יום וחצי-יומיים (אין לזה ריח כל כך טוב אבל לא משנה )

כעבור יום מוציאים את הביצה מהחומץ, שוטפים אותה מכל השאריות והביצה הופכת לגמישה!
כן, כן, הביצה הופכת ממש כמו "מר גמיש"...

אם משאירים את הביצה בטמפ' החדר כשהיא גמישה, אחרי יום נוסף היא חוזרת למצב הרגיל...(את החלמון לא בדקתי)

אם תרצו לשמר את הביצה הכניסו אותה לכוס מים ושימו במקרר...

תהנו...אשמח לתגובות

_____________________________________

חתימתכם הוסרה כיוון שלא עמדה בחוקי האתר. לפרטים נוספים לחצו כאן. תוכלו לקבל עזרה להתאמת החתימה לחוקים בפורום חתימות וצלמיות.

בתגובה להודעה מספר 1 שנכתבה על ידי GxAxL שמתחילה ב "[ניסוי] ביצה בחומץ"

ומה ההסבר שלך לממצאים?

בתגובה להודעה מספר 2 שנכתבה על ידי Sam Weller שמתחילה ב "מעניין"

ואיך בדיוק חשבתה על להשים ביצה בחומץ מלכתחילה??

שמעתה על זה או שסתם רציתה לנסות ולראות מה יקרה?

_____________________________________

בתגובה להודעה מספר 3 שנכתבה על ידי noam111 שמתחילה ב "ואיך בדיוק חשבתה על להשים..."

אני שמעתי פעם שאם שמים ביצה בחומץ זה ממיס את הקליפה, אז ניסיתי ומסתבר שזה לא ממיס את הקליפה זה כאילו ממיס את החלק הקשיח, אבל הביצה נראית מבחוץ אותו דבר...

_____________________________________

חתימתכם הוסרה כיוון שלא עמדה בחוקי האתר. לפרטים נוספים לחצו כאן. תוכלו לקבל עזרה להתאמת החתימה לחוקים בפורום חתימות וצלמיות.

בתגובה להודעה מספר 1 שנכתבה על ידי GxAxL שמתחילה ב "[ניסוי] ביצה בחומץ"

ואם תשים כמה גפרורים בוערים בתוך בגקבוק זכוכית, ובפתח את הביצה, היא תישאב
זה היה בתוכנית אחת :]

_____________________________________

בתגובה להודעה מספר 1 שנכתבה על ידי GxAxL שמתחילה ב "[ניסוי] ביצה בחומץ"

שמעתי פעם שחומץ יכול אפילו לבשל את הביצה עצמה ...
שמעתי שהוא גורם לחלבונים לשנות את מצבם כמו התהליך שקורה בבישול בחום
זה אותו דבר כמו עם מלפפונים חמוצים - החלבונים משנים את מצבם ...
זה נכון ?

_____________________________________

החומץ(שהוא חומצי) ממיס את המעטפת החיצונית(הסידן,הקשיח) של הביצה...(ל"ת)

בתגובה להודעה מספר 6 שנכתבה על ידי fcf שמתחילה ב "שמעתי פעם שחומץ יכול אפילו..."

בתגובה להודעה מספר 7 שנכתבה על ידי overclock שמתחילה ב "החומץ(שהוא חומצי) ממיס את המעטפת החיצונית(הסידן,הקשיח) של הביצה..."

זה אולי ישמע טיפשי, אבל אין לי הרבה ידע במדעים חוץ מכימיה 5 יחידות שסיימתי לפני שנה.
בכל מקרה, המעטפת החיצונית של הביצה, היא בסיסית?

זה ממש לא טיפשי! יפה אמרת... לא זכרתי בע"פ הכל אבל תגובתך דרשה ממני לוודא...

בתגובה להודעה מספר 8 שנכתבה על ידי ThWolf שמתחילה ב "זה אולי ישמע טיפשי, אבל אין..."

המעטפת החיצונית של ביצה בנוייה מקלציום קארבונאט(CaCO3), זה בעצם מתנהג במים כיון קארבונאט שהוא בסיס(הוא בסיס מצומד לחומצה -HCO3 שנקראת Hydrogen carbonate) ובנוכחות חומצה יון הקרבונאט מניב מים ודו-תחמוצת הפחמן (H2O+CO2)- וזו בעצם תגובת סתירה.

אני מרגיש כמו מורה לכימיה....

טוב, שיעורי בית: מה יקרה לשן בנוכחות חומצה? ואיך זה קשור לקולה?

שנה טובה...

זה נכון אבל לא תקבל את אותה הביצה שאתה מכיר מבישול...

בתגובה להודעה מספר 6 שנכתבה על ידי fcf שמתחילה ב "שמעתי פעם שחומץ יכול אפילו..."

תגובה ל-
ציטוט:
שמעתי פעם שחומץ יכול אפילו לבשל את הביצה עצמה ...
שמעתי שהוא גורם לחלבונים לשנות את מצבם כמו התהליך שקורה בבישול בחום
זה אותו דבר כמו עם מלפפונים חמוצים - החלבונים משנים את מצבם ...
זה נכון ?

פשוט החלבונים ישנו את המבנה שלהם אבל לא נראה לי שתקבל מקשה שתחשוק לאכול...

« לאשכול הקודם | לאשכול הבא »

כלי אשכול	חפש באשכול זה
הצג גירסת הדפסה שלח דף זה ב E-Mail	חפש באשכול זה: חיפוש מתקדם
מצבי תצוגה	דרג אשכול זה
עבור למצב לינארי מצב כלאיים עבור למצב משורשר	דרג אשכול זה:

אפשרויות משלוח הודעות
אתה לא יכול לפתוח אשכולות חדשים אתה לא יכול להגיב לאשכולות אתה לא יכול לצרף קבצים אתה לא יכול לערוך את ההודעות שלך קוד vB פעיל סמיילים פעיל קוד [IMG] פעיל קוד HTML כבוי

מעבר לפורום

כל הזמנים המוצגים בדף זה הם לפי איזור זמן GMT +2. השעה כעת היא 02:08

הדף נוצר ב 0.05 שניות עם 10 שאילתות
צור קשר - Fresh - למעלה