חברים, תודה על כל המלצותיכם :
http://www.fresh.co.il/vBulletin/showthread.php?t=15283
אחרי לבטים רבים (בין "בלזק" האשדודית שהייתה סגורה אמש, "קימל" העמוסה ו"ארטישוק" שטרם ניסינו),
החלטנו אמש לחנוך את מסעדת "ארטישוק" שברחוב מונטיפיורי שבת"א לרגל יום הולדתי, להלן חוויות ורשמים :

רושם ראשוני :
1. המסעדה ה'מקדמת אמנות', הייתה מאוד ריקה לטעמי בתור אחת שמצטיירות כזו .
ציפיתי למסעדה בניחוח מוזיאון, אך פסלים לא ראיתי שם (2 עבודות פסיפס ואולי 2 תמונות) .
אמנם ישנה תערוכה בקומה למעלה שפתוחה עד השעה שבע אבל זה לא פרקטי אם באים לסעוד בשמונה וחצי בערב .
2. על השולחנות לא היו מפות, מודרני/לא מודרני- זו מגרעה .
3. 'לחם הבית'- חתיכות בגט/ ג'בטה פשוטה פרוסה- ממש פספוס של מסעדת 'גורמה' .
כל מסעדה שמכבדת עצמה מגישה לחם מיוחד, אפילו בתוספת (סבורני שלמי שמשלם 100 ש"ח עבור
מנה עיקרית, לא תהיה בעיה להוסיף עוד 10-20 ש"ח עבור לחם מיוחד) .
מה מקפיץ אותי במהירות ל"12 השבטים"- מסעדת הגורמה הצרפתית המעולה שנסגרה, הייתה מגישה לחמניות בצורת פטריות .
מזניק אותי גם כן לפייבוריט- "ערביקה" (אשדוד), המגישה פוקצ'ה עם חתיכות פלפלים בפנים עם מעטה לבחירה .

מנה ראשונה :
אני הזמנתי : סלט ירוק בוינגרט חרדל דיז'ון וסילאן, מה אני אגיד לכם ? בתור חובבת סלטים ירוקים- אכזבה .
הייתה לי תחושה חזקה שזרקו לי לצלחת קופסאת עלי "בייבי" מהסופר ועוד 2 עלי חסה ושמו מעט רוטב ויניגרט .
שום תוספת יוצאת דופן לא הייתה (ע. שרי/גרעיני חמניות/חמוציות), מה שמזניק שוב לסלט הנפלא של "ערביקה"
(בר מסעדה, אמנם לא גורמה ועדיין מגישים סלט ויניגרט מדהיייים עם מבחר עלים, עגבניות שרי וגרעינים) .
אבי הזמין : קרפצ'יו דגים ונהנה (לא חובבת המעושנים, אז לא יכולה לחוות דעה) .

ביניים : מרק עגבניות (היה מוצלח) וסורבה אשכוליות, קמפרי ובזיליקום - מעולה !

מנה עיקרית :
אימי הזמינה פילה מוסר על ריזוטו עגבניות ובזיליקום עם צימוקי זיתים .
אבי הזמין צלעות טלה על פירה ארטישוק ירושלמי ועשבים בציר טלה לימוני .
ואני הזמנתי - אנטריקוט ברוטב ציר בקר, פלפל ויין אדום- היה מעולה .
אין מילים- כל העיקריות היו מעולות !

קינוחים :
הזמנו חצי מנה טוליפ עלי פילו וחלבה עם פרפה פיסטוק וחצי מנה נפולאון עלי פילו וקרם פסיפלורה; היה נפלא וטוב .

לסיכום : מסעדת "ארטישוק", ביקרתי, נהניתי, אבל... יש מקום לשיפור .

"Beauty is in the eye of the beholder..."

לגבי לחם הבית אין שום הצדקה להגיש לחם פשוט,ואפילו לשיטתך להוסיף עד 20 ש"ח ללחם גורמה נשמע מוגזם.גם פוקצ'ה לטעמי אינה גורמה,פיתה עירקית משכונת התקווה עם חומץ בלסמי טעימה הרבה יותר.
הייתי מעדיף לחם שאור רוסי בתוספת אגוזים ושמן זית.(זמן הכנה שבועיים).
את הסלט העלוב שהגישו לך,הייתי מחזיר מיד ומזמין משהו שונה,כגון סלט עם המצרכים שהגישו לך והרבה,אך בנפרד 3 סוגי רטבים,אגוזים,פלפל גרוס גס ועגבניות.
מנות הביניים:החמיצות הגבוהה של העגבניות ,אצלי בכל אופן פוגעת בהמשך הארוחה,מרק דלעת או מינסטרונה יהיה מוצלח יותר להמשך הערב.
לגבי המנות העיקריות,אין לי טענות,הרי עיקר התמחותן של מסעדות גורמה היא המנה העיקרית,וכל השאר חובבני או מיובא מבחוץ (כגון קינוחים ,לחם,ומשקאות).
אין צורך להרגיש לא נעים,או להתבייש.לדרוש להנות ממה שמגישים לך זאת חובתך שעליה שילמת במיטב כספך.
מסיבות של כשרות איני אוכל במסעדות הנ"ל ,אך מביקורות שקראתי על מסעדות ,מומלצת מסעדת "יועזר בר יין."(תנסי באירוע הבא,יש להם דברים מדהימים)
ולסיום מזל טוב,עד מאה ועשרים.

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.gifs.net/animate/yellowrose.gif ]

בזמנו, ביום ההולדת שלי, הלכנו לארטישוק, שאז היתה דיי טריה,
יצאתי לא רק מאוכזב, אלא גם קצת מרוגז מכלל המסעדה,
מנות בינוניות ושירות שואף לסביר..
מקווה שהם השתפרו מאז..

רק תסבירי לי משפט אחד:
"אבי הזמין : קרפצ'יו דגים ונהנה (לא חובבת המעושנים, אז לא יכולה לחוות דעה) ."

מעושנים ? קרפצ'יו ?

אין לי מושג מה זה קרפצ'יו (השערה פרועה- מאכל שנעשה בתחמיץ ולא בבישול/אפייה, תקן עם היני טועה)
אבל כך נקראת המנה ...
היו בה נתחי דגים מעושנים עם עשבי תיבול .

מה הבעיה כאן ?

"Beauty is in the eye of the beholder..."

קרפ'ציו בדר"כ מבשר טרי..
בעיקרון הלימון אמור לבשל את בשר (בין אם זה דגים או בקר..)
נראה לי קצת מוזר שבנוסף לזה הדגים יהיו מעושנים..
נוסף על כך, טעמם של קרפצ'יו או סביצ'ה הוא בדר"כ עדין מאוד,
לעומת בשר מעושן שטעמו חזק מאוד...

אני לא חובבת דגים ככלל ומלוחים- בפרט (ולכן אבי הזמין את המנה ולא אני ) .
יכול להיות שהדגים לא היו מעושנים אלא סוג של.... לך תדע

"Beauty is in the eye of the beholder..."

את הולכת למסעדת גורמה ומזמינה סלט ירוק?
מה חשבת שיגישו לך?

שמוליק.................................................. ..............העוגות של שמוליק

אמרתי כבר באשכול הקודם שבו חיפשתי מסעדות גורמה שאני אוהבת סלטים מיוחדים .
חשבתי שאני אקבל סלט באמת ייחודי עם תוספות יוצאות דופן אבל טעיתי, קיבלתי ערימה של עלים .

"Beauty is in the eye of the beholder..."