ואיזה סוגי משקאות נכללים באפריטיף?

לפני האוכל.. כדי לפתוח תאבון

אפריטיף - בשפה הצרפתית, נגזר מהמילה הלטינית 'apertitiuvum' שמשמעותו 'פותח' - משקה שלוגמים לפני ארוחה גדולה ומטרתו לגרות את התיאבון, לרוב יוגש בליווי זיתים או קרקרים (מנה קטנה, שוב, לגירוי התיאבון)

דייג'סטיף - גם כן בצרפתית, יש הסבורים שנגזר מ digest - לעכל, ומטרתו לעזור בעיכול האוכל, משמע נלגם לאחר הארוחה.

לרוב דייג'סטיף כבד יותר ואלכוהולי יותר, ישנו גם כלל אצבע שגורס כי משקאות לבנים ישמשו כאפריטיף ומשקאות חומים כדייג'סטיף. קפה לצורך העניין אינו משקה חום

אם אפריטיף אמור להיות קליל אז איך משקאות לבנים נכללים בו? אלו משקאות עם אחוז אלכוהול גבוה.

שמעתי גם שוורמוטים, משקאות אניס ומשקאות מרירים מהווים גם הם אפריטיף, אבל גם זה נוגד את העיקרון שאפריטיף אמור להיות קליל.

הרעיון הבסיס הוא שאפרטיף אמור להיות משקה מעורר תיאבון, כל השאר נגזר מעיקרון זה.
כל המרירים למיניהם נקראים "ביטר אפרטיף" ואם הם קלילים מספיק אז הם ראויים לשתיה לפני הארוחה - דוגמא: קמפרי.
גם משקאות האניס נכללים באפרטיף, למרות שרובם לא קלילים במיוחד. אבל בכל זאת נהוג לשתות כוסית קטנה (בד"כ עם קרח) לפני הארוחה כדי לפתוח את התיאבון.
לגבי הוורמוטים למיניהם - הם גם קלילים (כ-16% אלכוהול), גם מעוררי תיאבון וגם מעודנים ולכן לדעתי הם האפריטיף המוצלח ביותר.

בלי קשר לאפרטיף, יש לך המלצה על אוזו או משקה אחר שמתאים לזמן ארוחה?

אבל, על טעם וריח - אין מה להתווכח

תלוי איזו ארוחה ואיפה
לפעמים גם כוס בירה טובה (וגדולה מספיק...) תעשה את העבודה
הוגארדן, ברבר בלונד, מק שוף או לה שוף יעשו את העבודה

היית אומר שמשהו כמו ייגרמייסטר או ברחובקה או יוניקום צוואק יכול לשמש כאפרטיף???

הסברתי בדיוק למה הכוונה, הדגשתי שהכוונה למשקאות קלילים, ונתתי כדוגמא את המשקה קמפרי.
לא כל משקה הוא אפריטיף, לדוגמא: אבסנט 89.9% הוא מריר, מכיל אניס - אבל לא בדיוק עונה להגדרה של "מעורר תיאבון" (הוא יותר קרוב להגדרה של "פותח סתימות"...)

שם יש תשובה לכל שאלה...
הרי לך התרגום המפורט שלי:

אין סוג מסוים אחד של אלכוהול שבו תמיד משתמשים כאפריטיף, למרות שליקרים נפוצים כאפריטיף.
אחד מהנפוצים ביותר הוא שרי, אך זה משתנה מאזור לאזור: לדוגמה, ביוון אוזו הוא אפריטיף, בעוד שבארה"ב זה נדיר. ברפובליקה הצ'כית, נפוצה הבחרובקה.

בדרום צרפת משתמשים בפסטיס, ליקר המבוסס על טעם האניס, כאשר המותגים הנפוצים הם ריקרד, פרנו ופסטיס 51. הצרפתים שותים אותו מהול 1:5 עם מים בכוס גבוהה. לעתים מוסיפים קובית סוכר לכוס.

אפריטיפים פופולרים נוספים הם קמפרי וצינזנו (וורמוט).

עוד אפריטיפים פופולרים: שמפניה, דובונה וקיר.

אתר מצוין, כדאי לך: www.answers.com
נעמה :+))