לאחר קניית טג'ין חרס,וטבילתו במים,לא מצאתי מגוון מתכונים שיאפשרו הנאה ממנו,אלא ממש מעט ולא מפורטים כנדרש.
האם ניתן לבשל על אש גלויה או רק בתנור,או על הגז ובידוד של פלטה בין האש הגלויה לטג'ין?
למישהו/י יש אולי מתכונים מבית אמא,או מנסיונכם האישי?

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.gifs.net/animate/yellowrose.gif ]

ויש עוד הרבה בגוגל

http://www.matkonim.net/veg/tajin.html

Your signature did not follow Fresh's signatures policy, therefore it was automatically erased. Please see the E-Mail which has been sent to you, to learn how to fix this.

אךךך טג'ין, דבר מדהים מדהים מדהים.
אכלתי במסעדת "טורקיז" ברעננה, מקום מדהים בפני עצמו והאוכל, מדהים.
בפרט שאני מרוקאי ואוהב מאוד את סוג האוכל הזה.

הנה מתכון נחמד שמצאתי:

חומרים:

1 שקית קוסקוס בינוני אסם
3 כפות שמן
100 גרם צנוברים
3 כפות פטרוזיליה קצוצה

לטג'ין

1/4 כוס שמן
1 ק"ג בצל יבש פרוס
10 שוקיים של עוף טרי
150 גרם צימוקים בהירים
3/4 כוס מים רותחים
מלח, פלפל שחור גרוס
1 כפית דבש או סוכר חום
קינמון לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. להכנת הטג'ין: מחממים בסיר רחב שמן ומטגנים את הבצלים עד להזהבה קלה, מוציאים מהסיר ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את השוקיים ומזהיבים מכל הצדדים. מחזירים לסיר את הבצל המטוגן, מוסיפים צימוקים ומים רותחים, מתבלים במלח, פלפל וקינמון, דבש או סוכר חום לפי הטעם.
2. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כשעתיים עד שהעוף רך והתבשיל משחים.
3. מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שעל האריזה ( ללא צורך בבישול ), מטגנים את הצנוברים עד להזהבה ומוסיפים לקערת הקוסקוס ביחד עם הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.

4.להגשה: מחממים את הקוסקוס המוכן ועורמים בצלחת מעט מהקוסקוס. מניחים מעל שני שוקי עוף, מעט מרוטב הבצל והצימוקים שבסיר ומגישים.

חתימתכם הוסרה כיוון שלא עמדה בחוקי האתר. לפרטים נוספים לחצו כאן. תוכלו לקבל עזרה להתאמת החתימה לחוקים בפורום חתימות וצלמיות.

אז קניתי טאג"ין של EMILE HENRY והוא ניתן לשימוש על אש ישירה. הגיעו גם 5 מתכונים, הכנתי 2 מהם עד עתה. אוכל לצלם ולפקסס....

רן