הרבה פעמים אני אוהב לסבך את עצמי עם כל מיני רעיונות לבישול (במיוחד עם בשר), הפעם החלטתי לאתגר את עצמי, איך אני שובה את המוטיבים של הקיץ עם סטייק פילה, דבר שמסומל לרוב במתכונים כבדים ומפוצצים (שמנת ופטריות,יין,תאנים וכו')
הלכתי על משהו מרענן ולא שיגרתי והמוח העלה שהשילוב הכי ייחודי יכול להיות

פרוסות דקות של פילה בקר עם סלסת אפרסקים גסה כשבצד מתלווה לה שעועית ירוקה עם פרמזן.
אני חושב שתפסתי את המוטיבים שרציתי - הקלילות של האוכל והרעננות שהוא מכניס בך. הסלסה גם מתוקה ואז פיקנטית ומורגשת בגרון החריפות. התגובות היו נלהבות
אם יהיה ביקוש, ארשום את המתכון, בתאבון!!!


[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://img504.imageshack.us/img504/1880/apricotsalsafillet1gw5.jpg]



[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://img521.imageshack.us/img521/1443/apricotsalsafillet2tw2.jpg]

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.culture24.org.uk/asset_arena/5/01/63/336105/v0_master.jpg]

תודה על התמונות ונשמח לראות מתכון
באופן אישי על הפרמזן אני הייתי מוותר
רק דבר אחד לא מסתדר לי - חריפות ורעננות של קיץ... חריפות בדרך כלל גורמת לחום ולא לקור...

זה הסתדר לא רע, כיוון שהסלסה עצמה הייתה בקירור. מה גם שהנענע איזנה את זה ביחד עם בשר שהוא מדיום-רר

והפרמזן היה דרישה של הסועדים, אני גם מעדיף בלי

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.culture24.org.uk/asset_arena/5/01/63/336105/v0_master.jpg]

שם לב שבמקומות חמים (מקסיקו, מרוקו, תימן וכו') אוכלים מאכלים חריפים.
כנראה בגלל שחריף פותח את התאבון ולרוב כשחם פחות רעבים.