השריית הבשר בתערובת תבלינים עשירה בחומרים נוגדי חמצון יכולה להוריד את הסיכון להווצרות חומרים מסרטנים ביותר מ-80%
[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.nfc.co.il/img/midBull.jpg]
המרינדה צריכה להיות עשירה בתבלינים

▪ ▪ ▪

אפשר להפסיק לדאוג: אתם יכולים להכין סטייקים עסיסיים לארוחת הצהרים הבאה ואפילו לא לחשוש מהמרכיבים המזיקים הגורמים לסרטן.

למעשה, מחקר חדש מגלה, כי השריית הבשר בתערובת תבלינים עשירה בחומרים נוגדי חמצון, יכולה להוריד את הסיכון להווצרות אמינים הטרוציקליים (HCAs) ביותר מ-80%.

החוקרים מבטיחים לכל מי שמודאג מקרצינוגנים (גורמים מסרטנים), כי השריית הבשר - וכל סוג של מזון דומה - היא דרך טובה להפחית באופן דרמטי את היווצרות ה-HCAs. המרינדה, יש לציין, צריכה להיות עשירה בתבלינים.

• הממצאים פורסמו בגליון האחרון של 'Journal of Food Science'.

לידיעה המלאה

חתימתכם הוסרה כיוון שלא עמדה בחוקי האתר. לפרטים נוספים לחצו כאן. תוכלו לקבל עזרה להתאמת החתימה לחוקים בפורום חתימות וצלמיות.

ראשית - לפי המאמר - הסטייקים (או שמא עלי להוסיף מרכאות?) היו של 100 גרם ובעובי של 5 מ"מ! הלזה סטייק יקרא?

שנית - הם ניצלו למשך 5 דקות מכל צד! מי אוכל סוליה מפוחמת?

שלישית - מבחינה מדעית טהורה - קשקוש. תפעיל מספיק חום על בשר, תוסיף השפעות של אש גלויה או עשן שמקורו בעץ או בפחמים - והרי לך חומרים קרצינוגניים ששום מרינדה לא תסתיר או תמנע.

בסיכום - ה"מחקר" הזה לא נראה לי יותר רציני ממחקרים בהם מאכילים עכברים בחומר כלשהו, בכמות ששווה למחצית משקלם ליום, וראה זה פלא, הם אכן לוקים בסרטן ב-8% יותר מההסתברות הטבעית......

אז מה בסוף? תנו לי סטייק של 750 גרם, בעובי של 5 ס"מ (סנטימטר, את שומעים? לא מילימטר!!), עשוי מדיום, ולידו - בהחלט מנה גדולה של אנטיאוקסידנטים בצורת יין אדום טוב!

וחוץ מזה, מי משרה סטייק?
על פלפל שחור גרוס טרי שמעתם? זה מספיק

שמוליק.................................................. ..............העוגות של שמוליק

פלפל שחור גרוס ומלח גס זה בהחלט מספק, הטעם הכי טבעי ונקי
אבל יש משרות למינהן שעושות את הסטייקים ממש טעימים, וכדאי לנסות מדי פעם
נתחי פילה או אנטריקוט במשרה של בירה או יין אדום למשל, מוסיפים מרירות/מתקתקות
שטעמם לא נופל מטעם טבעי של פלפל+מלח בדרוג הסטייקים הטעימים.
דבש, כוסברה, שום... יש עוד כל מיני מרכיבים שרק אם משרים את הסטייק טעמם מתווסף לטעם הכללי כמו שצריך

מכיר, זה מצוין

מכיר את הפרסומת 'זה טוב אבל לא מצוין...'
פלפל שחור ומלח גרוסים גס לפני סיום הצלייה זה בהחלט מספיק אבל יש גם רטבים טובים או תערובות של תבלינים (שמכינים לבד) שמשדרגים את הבשר פלאים.
העניין הוא שהרבה אנשים לא יודעים מינון טוב מהו ולכן טעמי התבלינים משתלטים והורסים את הבשר, לסיכום, הכל תלוי במינון...

_____________________________________



הבלוג : http://www.Ugiyot.com
הגלריה : http://pbase.com/the_cheff

© 2004- כל הזכויות שמורות ל The Cheff, כל המעוניין להשתמש בטקסט או בתמונות (המוחתמות) המצורפות להודעה זו מוזמן לפנות במסר פרטי.