מרק אספרגוס



החומרים – לשש מנות נדיבות



שתי קופסאות אספרגוס

שתי כרישות גדולות

שתי שיני שום קצוצות דק

שני תפוחי אדמה בינוניים (רצוי עם קליפה אדומה)

4-5 בצלים ירוקים

שלוש כפות חמאה

4 כוסות מים

כף אבקת מרק בטעם עוף או אבקת מרק ירקות

כף רוטב סויה

שתי כפות טרגון יבש

שתי כפות בזיליקום (ריחן) יבש

1 שמנת מתוקה





ההכנה



את הכרשות יש לשטוף היטב, ולפרוס דק, הכי טוב על מנדולינה.

לאחר מכן – להמיס את החמאה במחבת גדול ולאדות את הכרשה עד לשקיפות.

העבר את הכרשה לסיר, הוסף את תפוחי האדמה (חתוכים לקוביות קטנות), את המים ואבקת המרק, ובשל משך 10-15 דקות, עד שתפוחי האדמה מתרככים.

הוסף את האספרגוס (חתוך לחתיכות של כשני ס"מ), ואת כל יתר המרכיבים, ובשל עוד כחמש דקות. בחש מדי פעם. הגש חם וקשט עם בצל ירוק קצוץ דק.

נראה מתכון נחמד אך נראה לי שאחכה לחורף איתו
אכלתי בבוליביה מרק אספרגוס מוקרם שהיה פשוט מדהים (זו היתה גם הפעם הראשונה שאכלתי מרק אספרגוס)
אתה מכיר מתכון מוצלח למרק אספרגוד מוקרם במקרה ?


_____________________________________



הבלוג : http://www.Ugiyot.com
הגלריה : http://pbase.com/the_cheff

© 2004- כל הזכויות שמורות ל The Cheff, כל המעוניין להשתמש בטקסט או בתמונות (המוחתמות) המצורפות להודעה זו מוזמן לפנות במסר פרטי.

האמת שאף פעם לא טעמתי אספרגוס.......ותמיד רציתי........ו...ו... ואין לי מושג למה לא קניתי עד היום

את המרק הזה כבר הכנתי הרבה פעמים בווריאציות שונות. לא, לא מוקרם. הצלחתי יותר עם אספרגוס משומר. הסיבה היא האיכות המאד משתנה של אספרגוס קנוי, שלא פעם יש בו פחת גדול למדי עקב הצורך להיפטר מהחלק העצי שלו, ולקלפו. המשומר, לעומת זאת, תמיד אחיד ובאיכות טובה, וללא כל פחת.