אני רוצה להכין היום מרק פטריות עשיר ומוקרם.

הפטריות שישתתפו- שמפיניון, פורטבלו ואנוקי (אופציה, לא מחייב)

מי ייתן לי מתכון מ-ע-ו-ל-ה למרק?

תודה!

אני לא בטוח שאני אצליח להגיע....

מתגלגלת מצחוק.......לא ציפיתי לשורה השנייה

מרכיבים

* 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
* 2 שיני שום חתוכות לפרוסות
* 2 סלסלות פטריות שמפניון+סלסלת פטריות יער חתוכות לפרוסות.
* 2 ליטר מרק עוף
* או 2 ליטר מים רותחים ו1.5 כפות מרק עוף
* 50 גרם חמאה מלוחה
* 4 כפות שמן זית
* 1 מיכל שמנת לבישול 15%
* 1/2 כוס יין לבן חצי יבש.
* 1/2 כפית פלפל שחור
* מלח לפי הטעם
* צרור קטם עירית קצוצה דק
* קרוטונים מוכנים
* בלנדר יד


דרך הכנה

1. ממיסים את החמאה בסיר מרק ביחד עם שמן הזית על אש בינונית (שהחמאה לא תישרף).
2. שכל החמאה נמסה מסיפים את הבצל, ומגבירים את האש לטיגון עד להזהבה קלה של הבצל.
3. מוסיפים את השום וחצי מכמות הפטריות. מערבבים היטב ומטגנים כ-6-8 דקות עד להזהבה קלה של הפטריות.
4. מוסיפים את היין, מרתיחים ומבשלים כ-3 דקות על אש גבוהה לאידוי כל האלכוהול.
5. מוסיפים את מרק העוף (או המים הרותחים+אבקה) ואת התבלינים, מרתיחים ומבשלים עם מכסה כ-20 דקות.
6. מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים היטב.
7. מכבים את האש.
8. בעזרת בלנדר יד מרסקים את המרק עד לקבלת מרק חלק.
9. מוסיפים את שאר הפטריות ומבשלים עוד כ-3 דקות.
10. מגישים עם מעט עירית קצוצה וחופן קרוטונים מעל.

נראה לי בהחלט מתכון טוב
http://www.pesto.co.il/index.php?ac...how&rec_id=2248

שיהיה בהצלחה

חייב לדעת איך זה יוצא....