שלום ברשותי מכשיר להכנת גלידה של קנווד(הדגם עם הקערה שצריך להיות במקפיא לזמן מה לפני הכנת הגלידה) ותמיד שאני מכין גלידה היא יוצאת בהתחלה רכה כמו שקונים בסופר ואחרי שהיא עוברת יום במקפיא היא ניהפכת לקשה מאוד כל כך קשה שאני הוצאתי אותה מהקופסא עם כפית והיא התעקמה לי!
עד כדי כף. אני כבר אובד עצות בכל מה שקשור להכנת גלידה במכונה, האם למישהו יש מתכון אייך מכינים גלידה שתצא רכה ?
תודה לכל מי שעוזר!!!

קודם כל יש לגלידה טמפרטורה בה היא אמורה להיות מוקפאת !
טמפרטורה נמוכה ממנה תגרום לה להיות מוצקה יותר ולהיפך...

מעבר לכך - מה שהוסבר לי הוא שגלידה ע"ב חלבי היא למעשה מוקצפת או ליתר דיוק מכילה בתוכה לא מעט ...אויר !
ברגע שאתה מפשיר אותה אתה למעשה פוגם במרקם שנוצר עקב בועיות האויר שבה וגורם להן להשתחרר מה שמביא את הגלידה להפוך לנוזל לכל דבר שמוקפא בשנית ככזה...
מכאן שהיא בעצם מתקשה להחריד...

זה בגדול מה שהוסבר לי והבנתי...
אני מניח שיהיו כאן כאלה שיוכלו לתת לך הסבר יותר "מדעי"...

V soncu bo hosta zapela, hosta in pesem vojna:
Brat moj, ne skrivaj lica, danes je vojna, VOJNA!