שלום לכולם, יינות הם לא הצד החזק שלי, אבל אשמח לדעת קצת בנושא..
הבנתי שהיינות מסווגים ע"י מספר קטגוריות, אחד מהם הוא כמות הסוכר שנשארת ביין בתום התסיסה, וזאת לפי הדירוג של יבש, חצי יבש, חצי מתוק ומתוק..
מסיבוב חנויות קצרצר לא מצאתי יינות חצי מתוקים או מתוקים, וגם את החצי יבשים היה קשה למצוא.. האם יין חצי מתוק/מתוק הוא למעשה תירוש עם אלכוהול?
האם היצרנים הגדולים, כרמל, גולן, ירדן וכו' מייצרים יינות חצי מתוקים/מתוקים?
איזה יין אדום הייתם ממליצים לאחד שלא הכי מת על הטעם (מנסיונות עבר, היינות היבשים לא משהו בכלל)

תודה רבה

דבר ראשון, גולן וירדן אלו הם שתי קוי יצור של אותו יקב- "יקבי רמת הגולן", אלא אם אתה מתכוון ליקב שאטו גולן.
דבר שני, הצבע האדום נוצר כתוצאה מהקליפות של הענבים (ולא מהפרי עצמו), לכן יין אדום מתוק (אם אני לא טועה) יהיה כנראה יין פטישים שזה יין עם תוספת מלאכותית של סוכר כמדומני. ואני לא מכיר יין אדום איכותי שהוא מתוק (על חצי מתוק טרם שמעתי, אשמח לשמוע אם יש חיה כזאת).
לגבי הבקשה שלך להמלצה על יין, זה עניין ממש ממש אינדווידואלי! אם אתה מחפש יין אדום שהוא קליל אז יש לך את הרוזה (שזה יין אדום שהזגים באו במגע מעט זמן עם היין).
אני אישית יותר אוהב יינות לבנים מתוקים, שם הבחירה גם יותר רחבה.

לגבי הרוזה, אילו יקבים מייצרים את היין? האם מדובר ביין יבש או חצי יבש?
לגבי היינות הלבנים, האם גם שם החלוקה זהה? יבש/חצי יבש/מתוק? על אילו יינות תוכל להמליץ?

בנוגע ליין חצי מתוק - ויקיפדיה, זה הכל.. :-)

או "חצי יבשים".

באף מקרה לא מדובר בתירוש עם אלכוהול (למעט הבושה הישראלית דמתקראת "קונדיטון" שנחשדת כי היא למעשה סירופ ענבים בתוספת אלכוהול).

ע"י שימוש בפרמטרים שונים ניתן לקבוע מה תהיה רמת היובש של היין (לדוגמא, כמות הסוכר ההתחלתית בתירוש, משך התסיסה, סוגי השמרים ועוד), וכך מיצרים יינות עם כמות סוכר שונה.

ישנן דעות חלוקות בנוגע לשאלה האם קיים "יין אדום חצי יבש". ישנם יינות אדומים הנוטים למתקתקות (בעיקר יינות עולם חדש, כמו יינות אוסטרלים, אמריקאים וכו'), ובחלקם אף לא בוחלים בשיטות הנחשבות בפרמטרים של עולם ישן כחילול הקודש (כמו הוספת סוכר לאחר התסיסה במידה והתוצר יצא חומצי מדי), אך בסופו של דבר, במבחן התוצאה, מדובר במוצרים נוחים יותר לשתיה עבור הצרכן הממוצע.

לגבי המלצה, תנסה יינות אוסטרלים או אמריקאים (בעיקר מקליפורניה), הם מתקתקים יותר מעמיתיהם הצרפתים, בעיקר סירה או שיראז.

אם חשקה נפשך ביין אדום מתוק (שאינו, רחמנא לצילן יין קידוש), אני ממליץ על יינות בסגנון פורט (יין שהתסיסה הופסקה בו באמצע ע"י הוספת ברנדי, מה שהשאיר כמות סוכר גדולה יחסית מבלי לפגוע באחוז האלכוהול).

חברי כנסת ישרים

ההבחנה בין יין אדום יבש לחצי יבש היא זניחה! הסטנדרט הישראלי טיפה שונה מן הסטנדרט האמריקני והאוסטרלי לדוגמה. כלומר הבחנה של חצי אחוז סוכר לפה ולשם, כך שמה שייחשב כ"חצי יבש"(הסדרה החצי יבשה של "קולומביה קרסט" לדוגמה) בארה"ב אצלנו חשב "יבש" .

אני מצטרף להמלצה של "מסטול" בקשר ליינות אמריקנים ואוסטרלים. זינפנדל ושיראז(שיראז וסירה זה אותו סוג בדיוק). יתאימו בדיוק.
הייתיי מתחיל עם בלנד אוסטרלי שיראז וקברנה של rosemount פשוט מעולה!

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.floristsingapore.cn/sitebuildercontent/sitebuilderpictures/wine20.jpg]

אם אתה אוהב לבנים אז ל rosemount יש בלנד מצויין של ריזלינג וגוורצטרמינר חצי מתוק!

[התמונה הבאה מגיעה מקישור שלא מתחיל ב https ולכן לא הוטמעה בדף כדי לשמור על https תקין: http://www.dutyfree.is/resources/thumbnails/dutyfree/vorur/afengi/olgerdin/112-2371_300_400.jpg]


בקשר ליין אדום מתוק. חוץ מהפורטים למינהם. אתה תמיד יכול לנסות יין רומני או גרוזיני. לא הכי איכותיים אבל מאוד טעימים לאוהבי היינות המתוקים.

השתחררתי

תודה רבה לשניכם!

תרשה לי לחלוק עליך.

קונדיטון מיוצר ללא חשש ענבים.
הסיפור הידוע אומר שאבי המשפחה קרא לבניו לפני מותו ואמר שהוא חייב לגלות להם סוד בקשר ליין.
בכוחויו האחרונים הוא אמר להם: "תדעו שאפשר לייצר יין גם מענבים."

שמוליק.................................................. ..............העוגות של שמוליק