אתמול לראשונה ניסיתי להכין, יצא חביב למדי:
טיגנתי בצל קטן קצוץ, הוספתי סלסלת שמפיניון קצוצות אף הן (לאחר שהבצל השחים).
לאחר שהפטריות טוגנו היטב - הוספתי כוס קינואה, עירבבתי היטב, והוספתי שתי כוסות מים
וכפית וחצי אבקת מרק עוף. לאחר רתיחה - כיסיתי והקטנתי את הלהבה.
מוכן אחרי כ-20 דקות.

לאחר שהוספתי מלח (שכמובן שכחתי בבישול), יצא ממש טעים (וזה טעים גם קר!)

יש למישהו רעיונות נוספים איך להכין? רצוי בלי כוסברה, סלק ו/או ירקות שורש...

מיכל - 20.1.13
מאיה - 9.11.14
נטע - 2.4.20

חביב..
אצלנו (אני לא ממש אוכל את זה - לא סגור על למה עדיין.) מוסיפים את הקינואה לסלט של שרי חצויות לשתיים, מעט גמבה ומלפפון חתוכים לקוביות קטנות..

לפני איזה שנה בערך
קישור לאשכול נסיונות הקינואה שלנו.

בכל אופן ממליצה בחום על סלט קינואה מעולה כמו במסעדת לוקאס - בהחלט טעים.


סלט קינואה וחמוציות

באדיבות מסעדת "לוקאס"
מאת אלדד לוי, עורך היין ב על השולחן

חומרים:
1 כוס קינואה מבושלת (ראה מתכון בסיסי)
מעט שמן זית
מעט מיץ לימון
40 גרם חמוציות מיובשות ממותקות
40 גרם אגוזי מלך קצוצים
גבעול סלרי קצוץ
כף של בצל סגול קצוץ דק
בין כף לכף וחצי מכל אחד מהבאים: כוסברה, נענע, פטרוזיליה
מערבבים הכל יחד.

עד השלב הזה אפשר למשור בקירור, אפילו במשך כמה ימים.

לפני הגשה:
מוסיפים מלח פלפל גרוס טרי ואוכלים קר.


המלצות שלי :
לשים יותר ממעט לימון - אני סחטתי לימון שלם - טעים.
אפשר להחליף את אגוזי המלך בפקאן.

קישור למתכון

למעשה, הקינואה הצטרפה למרכיבי מזון אחרים, כגון טופו, שאין להם כל טעם משל עצמם. כל הטעם בתבשיל בא מיתר המרכיבים. הקינואה היא בגדר "מגדיל נפח" בלבד. לא התייחסתי לערך התזונתי שלה, אלא רק לטעם בלבד.

ציטוט:

יש למישהו רעיונות נוספים איך להכין? רצוי בלי כוסברה, סלק ו/או ירקות שורש.

מה שעשית פנטסטי, אני רק הייתי מוסיף קצת בזיליקום קצוץ מטוגן לזמן קצרצר בשמן זית עם שן שום כתושה.

קינואה גם עובד יפה עם ירקות ירוקים כמו אפונה ושעועית,
וגם די מפתיע בשילוב עם גרגרי חומוס מבושלים ורצועות ארטישוק.