לוגו אתר Fresh          
 
 
  אפשרות תפריט  ראשי     אפשרות תפריט  צ'אט     אפשרות תפריט  מבזקים     אפשרות תפריט  צור קשר     חץ שמאלה -- ٩(̾●̮̮̃̾•̃̾)۶٩(•̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃•̃)۶٩(͡๏̯͡๏)۶٩(-̮̮̃•̃)۶ -- -- ברוכים הבאים לפורום גורמה -- -- אנא קיראו את דבר מנהלי הפורום -- -- שימו לב !!! רשימת הקישורים השימושיים של פורום גורמה מתעדכנת מפעם לפעם -- -- אשכול האירועים הקולינריים מחכה לעידכונים שלכם !!! -- חץ ימינה  

לך אחורה   לובי הפורומים > תחביבים > אוכל, מסעדות ומתכונים
שמור לעצמך קישור לדף זה באתרי שמירת קישורים חברתיים
תגובה
 
כלי אשכול חפש באשכול זה



  #1  
ישן 26-09-2014, 10:03
צלמית המשתמש של DZZ
  DZZ DZZ אינו מחובר  
 
חבר מתאריך: 02.06.07
הודעות: 6,067
סעודת ערב ראש השנה

חברים יקרים: אני מנצל הזדמנות חגיגית זו להחזיר חובות. לפני כמה מאות אשכולות, הבטחתי להראות איך אני מפשיט עוף. אז זהו - הפעם צולמתי בפעולה וגם בעת הכנת גלילות עוף, אז אני מביא בפניכם את פרוט הכנת שני אלה, לפני הסעודה ממש. אזהרה: לפניכם חלקי גופות ומעשי התעללות קשים לצפייה! כל הירא ורך הלבב ילך וישוב לביתו!

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

ראשית חכמה - הכנת המילוי: כאן מיטגן לו נקניק מעושן חתוך לקוביות קטנטנות יחד עם צנוברים.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

כאן אתם כבר רואים את הנ"ל שעורבב עם בצל מטוגן ואורז עגול מבושל בציר עוף עם חוואייג'. כל הדרוש הוכן בהישג יד. אפשר להתחיל להרכיב את המנ הראשונה.


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

היות וחזות העוף אינם אחידים בעוביים - יש לפרוס בעדינות ולהגדיל את פני השטח.


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

כיסוי בניילון ושיטוח עם דופק שניצלים.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

כעת מניחים את הבשר על גבי יריעת ניילון נצמד. הסבר לכל העניין: אם אנסה לעשות גליליות ללא עזרים אקבל גלילה שלא מחזיקה את צורתה, לפעמים יש בה חורים, המלית נוזלת מן הצדדים וכל העניין חלקלק וחמקני. אפשר אמנם לקשור בחוט או לסגור בקיסמים, אבל זה מאבק קשה, קשה מדי.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

מניחים מן המלית על פרוסת העוף.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

אוחזים בקצה הניילון הנצמד ומתחילים לגלגל.


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

כשהניילון סגור, אוחזים בשני הקצוות ומגלגלים על מנת להדק את העטיפה. יש להקפיד להוציא את כל האוויר. כעת אפשר לעצב "נקניק" אחיד בצורתו וסגור היטב מן הצדדים. היות וכעת הניילון הנצמד מחזיק את הצורה, ברור שאפשר לעשות גלילה גם מכמה חלקי בשר שאינם מחוברים ביניהם, והמלית לא תיזל דרך הסדקים והקצוות, אך המלאכה לא שלמה עדיין.

[תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

ככה נראה גליל גמור (בשלב זה).


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

מניחים את הגלילות בסיר רחב.


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

יוצקים מים רותחים עד כיסוי.


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

מבשלים בבעבוע עדין במשך 2-3 דקות. מטרת הבישול הזה הוא לגרום להתמצקות וייצוב הבשר. אחרי השליקה הזו אפשר להסיר את הניילון הנצמד ולהמשיך בהכנה.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

כעת מניחים פרוסות בייקון (ומי ששומר על כשרות - לבריאות!) ברוחב מתאים.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

מניחים גלילה שלוקה.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

ומגלגלים בציפוי הבייקון.


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

מסדרים בתבנית.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

ככה זה נראה לאחר הצלייה.



תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

קחו עוף מת

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

הפרידו את עור הצוואר אך לא לכרות את הצוואר.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

התחל לחתוך מתחת לעצם הבריח קרוב ככל האפשר לצלעות.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

די מהר אתה מגיע למפרק הכתף, שם מחוברת הכנף. אפשר "לשבור" אותה על מנת להוציא את העצם מן המפרק ואז קל לנתק את הכנפיים.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

כעת התחל לחתוך מסביב לצלעות בצורה צמודה.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

כשהפרדת את החזה מעצם החזה (זהירות על קצה עצם החזה שהוא קרוב מאד לעור - יש להשאיר את העור שלם), הפוך את העוף.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

זהירות מיוחדת בהפרדת הגב כי הבשר שם דק מאד.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

כאן אתם רואים מדוע לא הפרדתי את הצוואר - הוא משמש כידית אחיזה נוחה.


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

מיצינו את חלקו העליון של העוף. הופכים אותו ומורידים את עצם הזנב והשומן שסביבו.


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

כאן אנחנו מיעים מהר למפרק הירך.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

מנתקים את המפרק ובאותה הזדמנות הולכים לרגע הצידה ומוציאים את עצם הירך ומנתרים אותה מעצם השוק.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

והינה הרגע הדרמטי שבו "הבפנים" יוצא מן העוף.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

ככה הוא נראה יחד עם קצות הכנפיים - כל זה הולך לסיר להכנת ציר עוף.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

העוף המרוקן מצד הבטן


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

ומצד הגב - נראה שלם.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

מילוי העוף. במקרה זה מילוי פשוט של גריסי פנינה עם בצל מטוגן ובהרט.


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

אינני תופר את הפתחים אלא נמיח את העוף הממולאבתבנית שתכיל אותו בדיוק. מורח שכבה טובה של חמאה מתובלת - ולתנור.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

זו התוצאה.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

ניתן לפרוס בקלות כי אין עצמות!

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

אז מה עוד היה לנו? סלט לריענון החך

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

שעועית צהובה עם שום.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

אורז בסמאטי עם שקדים וצימוקים.


תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

יין גרוזיני בבקבוק קראמי ייחודי.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

הדבר סגול בצד שמאל זה סלט בצל סגול בסומק.

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

מאפה שכבות הונגרי .

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

למי שעוד נותר לו מקום - קינוח עם דבש .

תמונה שהועלתה על ידי גולש באתר ולכן אין אנו יכולים לדעת מה היא מכילה

שתהיה לכם שנה טובה ומתוקה.
תגובה ללא ציטוט תגובה עם ציטוט חזרה לפורום
תגובה

כלי אשכול חפש באשכול זה
חפש באשכול זה:

חיפוש מתקדם
מצבי תצוגה דרג אשכול זה
דרג אשכול זה:

מזער את תיבת המידע אפשרויות משלוח הודעות
אתה לא יכול לפתוח אשכולות חדשים
אתה לא יכול להגיב לאשכולות
אתה לא יכול לצרף קבצים
אתה לא יכול לערוך את ההודעות שלך

קוד vB פעיל
קוד [IMG] פעיל
קוד HTML כבוי
מעבר לפורום



כל הזמנים המוצגים בדף זה הם לפי איזור זמן GMT +2. השעה כעת היא 21:42

הדף נוצר ב 0.06 שניות עם 10 שאילתות

הפורום מבוסס על vBulletin, גירסא 3.0.6
כל הזכויות לתוכנת הפורומים שמורות © 2024 - 2000 לחברת Jelsoft Enterprises.
כל הזכויות שמורות ל Fresh.co.il ©

צור קשר | תקנון האתר