לוגו אתר Fresh          
 
 
  אפשרות תפריט  ראשי     אפשרות תפריט  צ'אט     אפשרות תפריט  מבזקים     אפשרות תפריט  צור קשר     חץ שמאלה -- ٩(̾●̮̮̃̾•̃̾)۶٩(•̮̮̃•̃)۶٩(●̮̮̃•̃)۶٩(͡๏̯͡๏)۶٩(-̮̮̃•̃)۶ -- -- ברוכים הבאים לפורום גורמה -- -- אנא קיראו את דבר מנהלי הפורום -- -- שימו לב !!! רשימת הקישורים השימושיים של פורום גורמה מתעדכנת מפעם לפעם -- -- אשכול האירועים הקולינריים מחכה לעידכונים שלכם !!! -- חץ ימינה  

לך אחורה   לובי הפורומים > תחביבים > אוכל, מסעדות ומתכונים
שמור לעצמך קישור לדף זה באתרי שמירת קישורים חברתיים
תגובה
 
כלי אשכול חפש באשכול זה



  #6  
ישן 24-02-2015, 16:57
צלמית המשתמש של DZZ
  DZZ DZZ אינו מחובר  
 
חבר מתאריך: 02.06.07
הודעות: 6,070
לא רע, אבל גם לא טוב....
בתגובה להודעה מספר 5 שנכתבה על ידי hilavigdor3344 שמתחילה ב "סתם זורקת רעיון - מה עם הקפאה?"

כרעיון בסיסי - זה רעיון טוב, והוא מיושם כל הזמן בכל מיני דרכים. במקרה הנדון יש עם זה מספר בעיות:

1. אפשר להכין "נקניק" של העיסה, בעטיפה של ניילון נצמד, להקפיא למחצה, ואז לחתוך לכדורי פלאפל. זה אמנם חוסך קצת בעבודה, אולם יש סכנה מאד ממשית שכדורי הפלאפל יתפוררו עם הפשרתם.
2. אם תנסי להכניס כדור קפוא ישר לשמן - יקרו מספר דברים - טמפרטורת השמן תרד בצורה חדה, ואז הטיגון יהיה גרוע, והתוצר ספוג שמן עד מאד.
3. אם תנסי להתחכם, ולשמור על יחס גבוה של שמן לכדורים, אזי החלק החיצוני של הכדור יהיה מטוגן מדי בעוד שחלקו הפנימי עוד לא התחיל להיטגן. יחס גבוה כזה גם מדבר על זמן עבודה ארוך עקב הכמות הקטנה יחסית של כדורים שאפשר לטגן בעת ובעונה אחת.
4. הרעיון שלך על שמן חצי עמוק לא יעבוד היטב עם כמויות גדולות של כדורים עקב אבדן חום מהיר, והצורך להפוך כל כדור באופן ידני ולהוציא את המוכנים. הרבה עבודה. שיטה זו יכולה להתאים לפלאפל בנוסח מצרי ("טעמייה") המטוגן בצורת קציצות שטוחות ולא בכדורים.

יש לי רעיון אחר לפותח האשכול, אבל אשמור אותו לעצמי בינתיים, מתוך תקווה שהפורום הזה יתעורר קצת ונראה יותר השתתפות של החברים.
תגובה ללא ציטוט תגובה עם ציטוט חזרה לפורום
תגובה

כלי אשכול חפש באשכול זה
חפש באשכול זה:

חיפוש מתקדם
מצבי תצוגה דרג אשכול זה
דרג אשכול זה:

מזער את תיבת המידע אפשרויות משלוח הודעות
אתה לא יכול לפתוח אשכולות חדשים
אתה לא יכול להגיב לאשכולות
אתה לא יכול לצרף קבצים
אתה לא יכול לערוך את ההודעות שלך

קוד vB פעיל
קוד [IMG] פעיל
קוד HTML כבוי
מעבר לפורום



כל הזמנים המוצגים בדף זה הם לפי איזור זמן GMT +2. השעה כעת היא 03:30

הדף נוצר ב 0.04 שניות עם 10 שאילתות

הפורום מבוסס על vBulletin, גירסא 3.0.6
כל הזכויות לתוכנת הפורומים שמורות © 2024 - 2000 לחברת Jelsoft Enterprises.
כל הזכויות שמורות ל Fresh.co.il ©

צור קשר | תקנון האתר