בביקורי השבועי בסופר מרקט ראיתי בפינת הירקות ארגז של עגבניות תמר, בדרך כלל לא מביאים את הסוג הזה של העגבניות ולכן הן היו בארגז נפרד ליד הדוכן.
החלטתי לרכוש חצי קילו עגבניות שכאלו ולהכין מהן עגבניות מיובשות למרות שבדרך כלל נהוג להכין מגרסת השרי של עגבניות התמר.


העגבניות, לפני שידעו מה אני הולך לעשות להן :


כאמור, חתכתי אותן לשמונה מפאת גודלן :



העגבניות סודרו במגש ועליהן פיזרתי מלח ים (מסוג מעולה שבדר"כ משמש לעיטור עדין של לחמים) :



אחרי 4 שעות בתנור בחום של 90 מעלות כיוון שברצוננו לייבשן ולא לאפות אותן :



הכנת התבלינים - אורגנו, טימין, שום ושמן זית (לצערי לא היו עלי רוזמרין) :



שלושה ימים על השיש במטבח לפחות על מנת שהעגבניות יקלטו את טעמי התבלינים :





כמובן שבשל אופי ההכנה והשימור בשמן העגבניות יכולות להישמר זמן רב למרות שאין סיכוי שזה יקרה, הן נטרפות מהר מאד !

חתימתכם הוסרה כיוון שלא עמדה בחוקי האתר. לפרטים נוספים לחצו כאן. תוכלו לקבל עזרה להתאמת החתימה לחוקים בפורום חתימות וצלמיות.

דרך אגב, הן יוצאות לך מתוקות ככה?
זה דווקא משהו שאני לא אוהב בסוגים הנמכרים מן המוכן, הם בדרך כלל קרובים יותר ברושם לריבת עגבניות מאשר לתוסף מלחלח.

במקרה ולא חיסלתם את זה תוך 3 ימים, חובה לשים את הכלי במקום חשוך, אחרת השמן נהיה מר.

ד"א אתה ממחזר את השמן ?

שמוליק.................................................. ..............העוגות של שמוליק

נראה טעים - בטוח שאנסה את זה בקרוב

סוג העגבניה האהוב עלי הוא "תמר", העגבניות האלו מתקתקות והן פשוט נהדרות !
מאז שהייתי ילדה קטנה יש לי חיבה עמוקה לעגבניות, עוד מהיותי זעירה בת 3, הייתי מתלקקת מעגבניות מגורדות
בכפית עם מלח (ואח"כ היו לי המון מון מון פצעים מסביב לפה בגלל החומציות |lol|) .
ומאז ועד היום... (16 שנים), עגבניה היא פרי האדמה האהוב עלי (ובניגוד למה שכולם חושבים- עגבניה היא לא ירק, היא פרי אדמה ! ) .

ישר כוח על העבודה, נראה ממש ממש טעים !

"Beauty is in the eye of the beholder..."

תודה למגיבים וכמובן תשובות :

במקור העגבניות אכן מתקתקות אך המלח שפוזר בזמן הייבוש על מנת לעזור בספיחת הנוזלים ועל אף שנוקה מאוחר יותר הותיר חותמו על העגבניות ואחרי השהיה בשמן עם התבלינים נותרה בהן מליחות עדינה

למען האמת לא נתקלתי בהפיכת השמן למריר בעבר (יש לי כדורי לבנה על השיש כבר יותר משנה) אבל ליתר ביטחון העברתי לפינה אפלה יותר

בשמן ניתן אחר כך להשתמש בעת הכנת בצק לפיצה או בהכנת רוטב לפסטה או פיצה ובכלל כיד הדמיון הטובה. באופן כללי תמיד ניתן לנצל את חומרי הגלם עד תום ואף לעיתים הם משביחים את המנה ולא סתם 'נתקעים'

ושוב, תודה למגיבים
ושבת שלום

חתימתכם הוסרה כיוון שלא עמדה בחוקי האתר. לפרטים נוספים לחצו כאן. תוכלו לקבל עזרה להתאמת החתימה לחוקים בפורום חתימות וצלמיות.

יצא יאמי.
הצעה: אפשר להוסיף מעט חומץ בלסמי יחד עם השמן זית
וגם להוסיף פלפלים חריפים הקטנים היבשים (סודניה)